我们一家三口人，基本都是脆皮炸鸡的“死忠粉 ”。尤其是儿子，几天不吃，就想得不行。无论如何，他每周至少吃一次，不然就闹腾的不行。唉，这个熊孩子！脆皮炸鸡，一般在肯德基比较常见，当然其他快餐店也有。个儿大，肉软嫩，颜色金黄，的确看着就很有食欲。别说小孩子喜欢，我们大人也爱的不行啊！
所以，像我，除了和闺蜜逛街时，会吃一点点。一般都是陪儿子吃的时候，自己也就顺便来一份。虽然，我明知道快餐不能多吃，尤其还是这种油炸的。可是，没办法，香脆可口、鲜香滑嫩的脆皮炸鸡，我都没有一点儿抵抗力，何况是孩子呢！所以，只能在“量”上进行控制。
其实，像遇到这种情况，很多妈妈会试着自己做。自己做，最先能够保证的就是——油好。其次，制作过程也放心。加之，鸡腿也都是经过细心挑选的。总的来说，比快餐店的吃起来更卫生、安全。可是，我之前一直忙工作，回到家就累极了，根本没有心思再下厨房。现在好了，年会一完，轻松多了，可以把更多的时间留给家庭了。
所以，休假第一天，我就把做脆皮炸鸡的事情，首先放在了我的日程表上。说干就干，备好食材和调料，我就开始了。整个过程，一气呵成。其实，做脆皮炸鸡一点儿也不难。只要鸡腿腌制入味，只要炸熟就可以吃啦！卖相很诱人，味道还很不错。怎么样？其他妈妈对脆皮炸鸡感兴趣吗？赶快试试吧！
用料
鸡腿 适量/ 鸡蛋 适量/
面粉 适量/ 料酒 适量/
面包糠 适量/ 黑胡椒粉 适量/
盐 适量/ 酱油 适量/
生姜 适量/ 辣椒 适量/
花椒 适量/
步骤
Step 1
鸡腿洗净后，沥干。加入盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜腌制2小时左右，最好用牙签扎几下，以让鸡腿更好入味
Step 2
用碗分别盛装面粉、鸡蛋液和面包糠
Step 3
腌制好的鸡腿，先裹一层面粉，再裹鸡蛋液，最后裹上面包糠
Step 4
锅里倒油，油热后，放入鸡腿，炸至金黄
Step 5
炸好后，捞出，享用
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