春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
一年又一年，季节不断轮转
冬至吃的饺子余香未散
全年气温最低的节气
——小寒明天又翩然登场了
江南地区有俗语：“小寒大寒，冷成冰团”，小寒，是农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气，标志着冬季时节的正式开始。“小寒”一过，就进入了“出门冰上走”的“三九天”，中国的气象资料也显示，只有少数年份的大寒气温低于小寒，对于神州大地而言，小寒来临，就意味着一年中最寒冷的日子到了。
小寒节气，讲究食疗的广东人会在早上吃糯米饭，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，加一些花生米和碎葱白，拌在饭里面吃；或是煲上各种补心助肺的热汤，抵御隆冬的寒气。那么，咱大江苏有哪些饮食风俗？又该如何健康、幸福地度过这段最寒冷的日子呢？今天，就让小游和您慢慢道来~
01、吃一顿滋补美食
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令时节补养保健得好，可以保持来年的身体健康。小寒节气，老南京就有吃菜饭的饮食风俗。
图/@若有所思cs
菜饭的做法并不复杂，青菜和上米饭，再加入切好的咸肉、香肠、火腿、板鸭丁等材料一起翻炒。趁热挖上一勺，咸香对口，饭糍脆香。这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用，经济条件不太好的人家舍不得加肉，便会往菜饭里埋一勺猪油代替，“猪油拌饭”吃起来也是格外香。
图/@茶叶_cy
在南京，还有逢“九”吃一只鸡的进补习惯。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，不仅可以缓解感冒症状，也可以提高人体的免疫功能。所以小寒这天，南京市民的餐桌上也少不了暖暖的鸡汤。
图/@莆禾
至于食材，以纯天然的散养土鸡为佳，再配上香菇、红枣、生姜、板栗等喜欢的食材一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，饭前喝上一口，开胃又暖腹~
图/@胡恩泰_7
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，除了菜饭和鸡汤，江苏的冬季滋补食材总也绕不开羊肉。要怪就只能怪它太过完美：性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎和身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果—— 一句话说来，最适宜于冬季食用。
苏州藏书羊肉、南通海门山羊肉、徐州红烧羊肉......在无数个寒冷的冬日里，因为它们的存在，慰藉了一波波食客们那空落落的心。
02、晒一季鲜香咸货
俗话说：小寒大寒，准备过年。进入小寒，也意味着年关越来越近，准备年货可以提上日程了~在江苏人的年货清单里，当然少不了一项：晒咸货。此时天气寒冷，肉不会变质，而且做出来的腊肉也不用置放太久，正是制作的好时机。
所以，眼下不管苏南苏北，不管城市乡村，庭院里，阳台边，屋檐下——咸猪肉、香肠、咸鱼、咸鸡鸭鹅随处可见，家家户户的各种肉制品相继亮相，成为一道道喜庆热闹的风景线。
选出当下最新鲜的肉材，用食盐等调料品加以腌渍，再经一段时日的风干曝晒，玲珑鲜肉逐渐变身为温厚腊味。不管是清淡蒸煮还是大火焖炒，咸鲜兼具的风味口感总是那么让人着迷。
图/龙成
在过去物质匮乏的年代，吃上一口咸肉就是过年最大的盼头。而在酒肉平常的今天，准备咸货更多的是为了回味儿时的记忆，守护一种节日的仪式感。
无论何时，没有咸货的年夜饭，不像是在过年。山珍海味再丰饶，一年到头，最割舍不掉的还是这一口咸肉，因为它有家的味道，童年的味道，过年的味道。
03、赏一树腊梅风姿
此外，小寒节气正处于“三九”寒天，正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时机。“冬天动一动，少闹一场病;冬天懒一懒，多喝药一碗”、“夏练三伏，冬练三九”——冬季坚持适当的体育锻炼，有益于身体健康。
图/@斗山星辰
但因为气候寒冷，许多人不愿意参加体育运动。当你我还瑟缩在室内的时候，腊梅花却迎着风雪绽放了，这下，总算给了蛰居的人们一个走出来的理由~
小游这个冬季欣赏到的第一波腊梅，就是南京明孝陵内的这几株。淡黄的花蕊，映衬上周围那朱红色的宫墙，美出了一种古香古色的金陵韵味。
“不为旁言夸富贵，虬枝蜜蜡蕊金衫”。寒风肃杀间，无锡梅园的腊梅闷声放大招，也悄悄绽放了！嫩黄的娇蕊爬上枝头，清秀高雅，惹人怜爱。
目前，腊梅还未到全盛时节，但零星点点的几株也足够让人欣喜了，可以择一个放晴的午后，去欣赏这些“头号选手”。等到日子继续往前，届时江苏各地会有愈来愈多的梅花绽放，成为冬日最靓丽的风景，让我们一起静静期待吧~
进补、养身、赏梅
这些小寒的打开方式，你最喜欢哪一款？
你们那儿又有哪些小寒习俗？
一起在评论区告诉小游吧~
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