過年過節時，每家都要製做許多炸貨，炸丸子炸魚炸雞，家家戶戶都要炸上那麼幾樣。過年招待親戚，走親訪友，飯桌上也總有那麼一兩種油炸食材。傳統的油炸，雖然外面香脆，但用手一摸滿手都是油，吃進肚子裡，這得長多少肉啊！而且每次炸東西，基本上都要浪費半鍋油，炸上一兩回就要倒掉，多可惜啊！
油炸食物雖然吃起來又香又脆，但是卻極不健康。今天要與大家分享的這個炸魚方法，非常簡單，比用油鍋炸都省事，最主要的是，不用浪費油，兩小勺油就可以了，比炒菜一盤菜用的都要少，而且不用將油倒進油鍋，在炸制時還要被油煙燻到，一舉多得。
這種炸魚方法百非常簡單，只需簡單幾步，您就可以在十分鐘左右坐享美味了。您再也不用擔心孩子因為貪吃而吃掉整盤，最後感到油膩不舒服。放心給孩子吃吧，就算是兩盤出沒關係的。您只要記住這操作，以後可以運用到烤箱中、平底鍋中，下面把做法分享給大家。
所用食材：
巴沙魚200克 雞蛋1個、麵包糠、，胡椒粉，料酒，鹽、黑胡椒適量。
具體做法：
1先將魚肉切成豎切成長條。注意下刀時不要破壞魚段的紋理。只要無魚骨魚刺的魚都可以用。
2用一勺料酒，少許白胡椒粉和鹽抓勻，醃製十分左右去掉腥味。
3在麵包糠中加入兩勺橄欖油半拌勻。油不必太多，只要能將麵包糠均勻的鬆鬆散散的拌起來就行。這也是我們唯一用油的地方。在麵包糠中加入橄欖油，可以使烤出的魚外表香脆，且比油鍋炸的更健康。您也可能不拌油，但這樣做出的炸魚口感要有區別於放油的。
4將雞蛋去殼後充分打勻，然後先將醃好的巴沙魚在雞蛋液中一下，再去澱粉中打個滾，使魚均勻的沾上澱粉。
5再將魚段放入雞蛋液中沾一下，然後再放入麵包糠中沾滿。
6空氣炸鍋提前預熱5分鐘，然後放入做好的魚柳，用200度，烤大約十五分鐘即可。您如果家中沒有空氣炸鍋，那麼也可以用烤箱代替。若您都沒有，那就將它們放進平底不粘鍋裡，用最少的油量在平底鍋中煎制，如果是油煎的，在煎好後一定記得用廚房紙吸盡油脂再食用，這樣更健康。
美美的享用吧！
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