想必大家都听说过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可却不一定听过“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”这一句，甚至有的朋友可能长了这么大都没吃过萝卜缨。其实，萝卜缨作为萝卜身上的一宝，营养价值远远高于萝卜，常吃消食开胃、预防感冒止咳嗽，而且它还含有丰富的矿物质和维生素，比如维生素K、钼元素等。其中最为特别的就是钼元素了，它的多少关系着虹膜的灵活度，所以常吃萝卜缨，对预防近视、老花眼和白内障都有积极的影响。
另外，萝卜缨的功效还不止如此，在《滇南本草》中有言：白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭！可见，这菜自古以来，既是菜更是药，每次炒上一大盘，孩子吃了视力好，女人吃了乳腺好！看到这里长见识了吧！
说到吃萝卜缨，就不能不提萝卜菜了，它是刚刚长成的萝卜缨，最鲜最嫩最好吃，而且价格也实惠，也就2块钱一把。今天煮菜婆就给大家分享一道【萝卜菜炒肉】的家常做法，特别是过年宴客的时候做上一碗，清鲜味好还能解油腻呢。看完这菜以后，别忘了要常做给孩子吃，预防近视不感冒，才要2块钱，特别划算，可惜懂吃的人太少了！
【萝卜菜炒肉】
【食材】：萝卜菜1把、猪肉1小块、大蒜2片、盐适量、蚝油1勺、猪油适量。
【做法】：
第一步：将买回来的萝卜菜摘去稻草绳，放入清水中加入盐浸泡10分钟，接着拿出猪肉冲洗干净，切成片撒上胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟，大蒜去皮切片。
第二步：捞出萝卜菜，放在流水下冲洗干净。冲洗干净后，放在筲箕里沥干水分。这一步很重要，不然萝卜菜身上的水分太多，炒出来的菜品汤汁过多，影响口感与品相。
第三步：炒锅内挖入猪油，烧热至融化，放入蒜片爆香，倒入腌好的猪肉片快速翻炒出香味。
第四步：倒入沥干水分的萝卜菜，用筷子翻炒均匀。我家喜欢吃一根根的萝卜菜，大家做的时候可以切成小段炒，这样容易熟些。
第五步：翻炒至萝卜菜完全变成翠绿色后，加入盐、蚝油提味就可以出锅了。
【婆婆叨叨】：
1、炒菜的时候，建议用猪油，这样能增加菜的鲜香味道，让菜变得更可口。
2、萝卜菜不是特别容易熟，大家可以提前焯一次水，但是时间一定不能超过30秒，以免造成营养成分过度流失。
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