土豆，又叫马铃薯吧，原产于安第斯山和智利沿海地区，是古时当地主要食物；大约16世纪左右引种我国，有漫长的发展历史。
第一个吃土豆的人咋瑞典哥德堡市中心的一个广场上矗立着一座铜雕塑像，这是哥德堡的一大名胜；俗称吃土豆者塑像，就像美国的山姆大叔一样是一个典型的斯逊。它神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴有一道恶心的沟廓；虽然一身贵族的装扮，但是像土豆一样沉静，内向，沉稳，他就是约拿斯——埃尔斯特鲁玛；著称吃土豆者。
土豆从营养的角度来看比大米和面粉的价值还高，对美容业有相当高的功效，如抗衰老，祛皱和养颜的作用。同时也是减肥之佳品；顺便有道菜和大家一起分享一下；
把土豆丝切好在水里滤一下，去掉表面的淀粉水烧开加点白醋，土豆丝放在锅内过一下水，不要煮太久过一下水就可以了，加醋是为了让土豆丝清脆可口。锅烧开加油烧热撒上花椒粒爆出香味，倒入土豆丝翻炒再放入青椒丝，翻两下就可以出锅了。另外，如果炒的时候加黑醋起锅之前加糖就成了糖醋土豆丝；但是之前就不要加花椒了；切记糖不要在锅里停留时间太长，时间长了会糊的，还有更多的做法就不一一介绍了。
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