18種南北包子詳細配方+製作工藝電子版資料，希望幫到你
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18種南北包子配方、製作工藝
包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品，北方是以豬肉大蔥餡最為常見，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。當然還有開封灌湯包、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠、成都小籠包子等則各具特色，種類繁多，不勝枚舉。下面僅開封灌湯包做一下簡單介紹，
灌湯包，就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
開封小籠包子已有百年曆史。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。那麼如何做出湯汁鮮美的包子呢？按照以下步驟：
18種南北包子配方、製作工藝
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