你是否还记得？
舌尖2心传里面
那笑容温暖整个中国的“挂面爷爷”？
2014年4月25日晚上，
适逢《舌尖的中国2-心传》播出，
当听到自己的那句对白，
说“这天做挂面行了”，
扭过头，望向窗外说：
天气好着呢，
明天还可以做挂面。
▲或许，
在爷爷眼里，
这些挂着的面，
其实是生活，
是日子，是期盼。
爷爷的离去，
却给日益破落的村子种下了希望，
孙女张涛梅继承了爷爷的空心挂面。
在她的发起下，
更多的年青人回到家乡，
与父辈一同做面，
并带来城里的经验来改进挂面。
冬日萧条的村里，
从此多了几缕炊烟多了份安心。
老一辈手艺人栽下的希望，
随着年轻一代知面农人正在成长！
挂面并不是什么稀罕的食物，
全国有很多地方都有，
为何大家如此热衷
张爷爷手工空心挂面呢？
央视和《舌尖上的中国》评价其为
“纯朴味道，一生只做一面”，
各大媒体也对此做了报道。
武林高手般的做面手艺
张爷爷空心挂面，吃的不止是面，更是他的手艺。
从15岁起做面，他用一生来钻研挂面，他的面细腻带着麦香、劲道弹牙，仅靠口碑就传了这么多年，在镇上没有不竖起大拇指的。
挂面的制作，就如同武林绝技一般复杂、高妙。前前后后10几道工序，让人看的眼花缭乱，想偷学却不知从哪里学起。
1挂面要耗时20小时，花费的是普通挂面4倍多的时间，还有无法计量的精力和心意，再熟练的师傅，1整天也只能做25公斤。
像张爷爷这样全程手工制作挂面，无任何添加剂， 这是机器根本做不出的空心挂面，更是非物质文化的传承。而这一双手、一门绝技的展示，光看着，就对传统手工艺升起了很强的敬佩感。
1-3分钟就熟
汤面、拌面、炒面都好吃
张爷爷家的挂面，放进锅里煮1-3分钟就熟，自带咸鲜味，不用另外加盐，能够保持面条的最佳口感。
一掀开锅，热腾腾的面条晶莹剔透、根根分明，耐煮也不粘锅。
用筷子捞起面条，香气便扑鼻而来，哪怕还未加入酱料，已让人食欲大开。
啜起嘴小心的喝口汤，再就着菜吃几口面，那种
滑溜筋道，又带着原始面香的味道绝对赛过山珍海味。让人忍不住“呼哧呼哧”好几口，一碗面便连汤带水很快见底……
张爷爷家的挂面，每个吃过的人都评价它有嚼劲又够糯，不论是用来拌、炒，还是做成汤面，味道各有千秋，能让食材增色。
变换着花样，孩子、老人、孕妇都可以吃，好做又美味！
滋补的面条还能养胃，特别是饮酒应酬后，来上一碗，能很好的缓解胃部的不适，从嘴到心都舒坦。
心心念的张爷爷手工空心挂面新品到位了……
▲注明：小编收到的是张爷爷的孙女亲自邮寄的八把装
3秒钟，真容显现，张爷爷面的老粉丝会看出来，这次做了包装升级，礼盒更加精致了，一股浓浓的陕北风情扑面而来，“舌尖上的中国”字样，不由拉扯回忆，着实令人向往及垂涎！
小心拆包后，扑鼻而来的，
即是一股浓郁的麦香味。
▲张爷爷挂面最特殊的地方在于它是空心的，能充分吸蓄面汤，每根挂面平均仅1mm粗细，细而柔韧，洁白如玉。
给自己一碗面的时间，一定会有所感动。
吃过的人都说，再吃其他的面都是将就。
他们都爱吃张爷爷手工空心挂面！
著名主持人华少对它是赞不绝口：
“只有纯手工制作，
才会有这种特别的味道。”
《舌尖》总顾问沈宏非先生，
更是中国颇有影响力的美食作家，
那天他吃了张爷爷酸汤挂面后，
也翘起了大拇指：
“绝对称得上中国第一面。
一年卖出40万把的挂面
被上百个大V公号推荐
10万用户好评：爽滑筋道，口感好
为何大家这么爱吃
张爷爷手工空心挂面？
因为
一是它够纯够天然，
只用白面加盐水，纯手工制作而成，
无添加剂，无防腐剂。
因为若要用机器加工，
势必要添加各种添加剂才行。
熟手师傅一天顶多只能做出25斤挂面，
而且只能在晴天下晾晒。
二是纯手工的空心挂面
清香、纤细、绵软，
因为特殊的“空心”，
面条很容易入味，也耐煮。
吃过的人都说，
再吃其他面简直是吃不下去啊。
三是一年以来，在众多顾客强烈要求下，
张爷爷空心挂面这次不仅做了包装的升级，
更重要的是做了口味和营养的升级！
除了原味挂面，
还有菠菜、胡萝卜、鸡蛋、杂粮四个口味！
给小孩子做营养面条早餐很不错~
Tips:一包挂面200g，正好是2-3人的量，张爷爷挂面1分钟就煮熟，一家人的早餐5分钟就搞定！。
一把面可以煮两碗面哦。
你会惊喜发现爱挑食的孩子，
一搅一拌，嗦溜一口
面条面汤在嘴里吧唧吧唧
把汤都喝见底了！
这么好吃的张爷爷手工空心挂面
你难道不想也来一碗么？
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