“听我的，面一定要趁热吃！”
“听我的，芋泥丸子要仔细嚼！”
“听我的，钱包再瘪也要认真吃饭！”
“听我的，生活再难也要照顾好自己！”
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01
听我的沙茶面
从店名到主视觉，从装潢到菜品无一不是充满个性。
一楼和二楼的装修走的是时下受年轻人欢迎的轻奢网红风，蓝白的沉稳配色映衬暖黄的灯光，就像那句“听我的”一样霸道又温柔。
02
龙虾鲍鱼沙茶面
别的不讲，你就说这颜值能不能打？先不说它香味浓不浓，上桌第一眼这视觉体验绝对是过关的。
懂得吃面的人第一口尝的绝不是面，而是汤头，沙茶面也一样。
区别于如今市面上近乎机械化的沙茶酱制作，他们的沙茶酱坚持纯手工炒制，一次炒料就要五六个小时。
口味上浓郁绵密带着沙感，闻起来花生酱的味道甚至要盖过沙茶，但尝起来味道的比重却是恰到好处。
最表面上一层薄薄的红油给汤头来了个画龙点睛，微微的辣开胃正好。
他们家的小青龙是当之无愧的头牌！每一只都由老板亲自挑选，鲜活健壮，直到下锅前都十分生猛。
龙虾肉质饱满紧实，咬在嘴里脆爽弹牙，是那种用力嚼能嚼出声音的脆！新鲜度没话说。
改了花刀的鲍鱼鲜美细嫩，和龙虾是两种风格的口感体验，组合在一起一刚一柔，十分曼妙的搭配。
青翠的芦笋和西兰花不仅点缀了色彩，营养搭配上也花了老板一番心思。沙茶容易上火，清淡的绿色蔬菜做了个很好的平衡，养生青年放心吃~
还有这个自制的芋泥丸子，肉香四溢。绵绵的芋泥像馅一样裹在里面，咬下去就会从肉丸里爆出来，十分有趣的口感。
沙茶热量高，贴心的老板还准备了零卡饮料做搭配，让女孩子在朵颐之余也不会有负担~
03
当然！特色不止这些！
除了龙虾鲍鱼沙茶面，其他琳琅满目的配菜也是料码富足，搭配有数，超级满足~
其他诸如，自制的醋肉、炸鸡排、加拿大多春鱼也是妥妥的人气产品。
按老板的话说，
醋肉——口味和外面卖的不一样！独此一份的好味道~
炸鸡排——点它的人特别多！人气说明一切~
加拿大多春鱼——比寻常的多春鱼个头大了不止一倍！满满的鱼籽绵脆带着沙感，和沙茶的相容性不要太高~（九儿：点它！都给我点它！）
就连面条，除了油面外，还有粉丝和厦门泡面可以选择。老板喜欢推荐厦门泡面，说那是闽南人回忆里的味道。
04
见证每一分认真的沙茶
结束拍摄后和老板泡茶时，才是了解这家店真正的开始。
这碗龙虾沙茶面曾在去年的丰泽美食嘉年华中获过奖，可老板却显得特别轻描淡写。
“我们想把沙茶面作为一种闽南文化来传承，通过餐饮这种方式拉近和年轻人的距离，和他们深度交流。我们不喜欢搞噱头，只想认真做自己想做的事。”
可以看得出，在这家店里，不管是研发创新，还是选料搭配，无不是从食客的角度去考虑，一匙一味，都是老板细腻独到的心思。
就如千家千味的沙茶酱，他们坚持由专业厨师纯手工制作，开店如此，之后也会如此。
这种坚持，为的不只是独此一份的味道，更是一份弥足珍贵的态度。
回头再看这个店名，九儿更明白蕴涵其中的态度和情怀：
“听我的，不需要评价，我只要做最真实的我。”
“听我的，哪怕生活不如意，也要好好吃饭，好好照顾自己。”
- END -
- 附上地址和福利 -
【听我的沙茶面】
时间：11:00-22:00
地址：泉州市华大泰禾SOHO 3座
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