之所以想做茄汁黄豆，缘于之前吃过的茄汁黄豆罐头，觉得挺好吃的，可就是太贵了，今天有空不如自己做吧，味道和买的差不多，但却实惠太多，大家一起来看看吧。
黄豆提前一晚浸泡，第二天把泡好的黄豆冲洗下，加水加少许盐煮。
大火煮开，改小火煮一个小时左右，煮好后把黄豆捞出。
准备一个西红柿，用刀在顶部划十字，再用小火把西红柿烫下，撕去表皮，切小丁。
起锅倒少许油，把西红柿丁放锅中煸炒，放少许盐有助于出沙。
加两勺番茄酱进去，加一碗水煮开，把煮熟的黄豆倒进去，根据自己的口味加少许糖、盐再煮10分钟左右。
不用全部收汁，留点汤汁关火焖几分钟。
黄豆酥烂，酸甜可口，方法简单，大家也来试试吧！
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