婚宴上好像都有梅菜扣肉，吃着肥而不腻，肉肉绵软，不用咬，几乎嘴一抿就能化掉。其实最好吃的是其中的梅菜，又咸又香，那可是吃米饭的好搭档，平时在家连一碗米饭都吃不完，如果现在给米饭上挖一勺梅菜，再来块肉，估计一碗有点挡不住【呵呵】
梅干菜扣肉，需要：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3、锅入油，中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、切成厚薄适宜的片状。
7、皮朝下排在碗内。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
9、蒸熟后，将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上
黑木耳凉拌黄瓜
需用用料：黄瓜一根、木耳适量、蒜适量、小米辣适量、生姜适量、陈醋适量、厨帮原晒鲜酱油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖一小勺、自制青花椒油适量、自制香辣豆豉油适量、食用油（烧热浇在小米辣和姜蒜末上的）适量；
1、木耳提前泡发洗净，再焯水，捞出晾凉；
2、黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块；
3、小米辣姜蒜切末放小碗里，浇上一勺热油炝一下出香味；
4、再往小碗里调入适量的陈醋，厨帮原晒鲜酱油，盐，鸡精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它们混合均匀；
5、把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上；
6、混合拌均；装盘。
爆炒腰花
需用：猪腰，青笋条、大葱、姜、蒜、泡海椒、盐、味精、酱油、醋、白糖、胡椒粉、料酒、香油、生粉、红薯粉
前期准备工作很重要，食材处理：
1、买来的猪腰子冲洗一下血水，对剖打开，去除猪骚。然后切成腰花。
2、切好的猪腰加料酒、生抽、少量胡椒粉、盐腌制10分钟后，用水冲净，控干水分，抹上一层薄芡。
3、青笋去皮切条，用少量盐腌制，大葱切成斜段，泡椒切成节，姜去皮切片、蒜切片
4、调制，白糖、少量胡椒粉、酱油、料酒、香油、红薯粉加水调匀。
5、起锅烧油，低油温下姜蒜片炒香，下泡椒煸干水分出香后，转大火，下腰花，加青笋条、葱段、速度要快翻炒至变色，否则腰花老了，可就要自己吃啦，倒入料汁勾芡，翻匀，起锅，装盘。
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