貝果是一款低糖、低脂、低膽固醇的麵包，被譽為“健康早餐的代表”。現代人對生活的要求越來越高，對吃更是如此。
貝果是一名猶太麵包師創造出貝果麵包圈，並把它們獻給波蘭國王楊索賓斯基三世，以紀念國王在那一年裡戰勝土耳其人。傳說這名麵包師把麵包製作成馬鐙的形狀，以紀念這次勝利中騎兵所發揮的關鍵作用。事實上，傳統的手工貝果確實不是標準的圓形，而像一個馬鐙的形狀。不過，這也可能是因為貝果圈被煮過後，在烤盤上相互擠壓，而導致變形。1880年代，德裔猶太移民將貝果麵包圈的製作方法引入了紐約曼哈頓並迅速在當地走紅，甚至逐漸成為了紐約城的一個標徽。如今，貝果麵包圈已經成為全世界最受歡迎的早餐食品之一。
貝果在製作時需要經過一步特殊的製作工藝：在熱水中放入一定量的麥芽精、砂糖或蜂蜜，將發酵好的貝果麵糰放入糖水中每面煮制30秒左右，再入爐烘烤。就是這種特殊的製作工藝賦予了貝果獨特的耐嚼口感，以及表皮光澤。
在北美地區，除了原味貝果外，常見的還有罌粟籽和芝麻籽貝果，在製作時麵包表面粘上罌粟籽或芝麻籽再進行烘烤。也有塗果醬、藍莓醬、巧克力、蜜糖、牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、醃肉、牛肉、雞肉、三文魚等，像三明治那樣夾著配料來吃，口味變化多端。當然最正宗的吃法就是將它切成兩個圓形，直接塗上奶酪來吃。
當然隨著貝果麵包的發展，現在更多的新式的貝果麵包開始流行起來。比如從麵糰上改變，加入黑麥粉、全麥粉、酸麵糰等；或者在麵糰中加入蔓越莓幹、葡萄乾、藍莓、巧克力等來改變麵包的口感。
配方：
高筋粉：1400g
低筋粉：600g
砂糖：100g
鹽：40g
酵母：17g
水：1190g
黃油：50g
糖水：
水：2000g
砂糖：200g
麥芽精：10g
製作過程：
1.將所有材料一起攪拌至完全擴展階段，麵糰溫度22~24℃。
2.將麵糰立刻分割70g/個，揉圓。
3.放入冰箱冷藏60分鐘。
4.將麵糰取出，整形成圓圈型，放入發酵帆布上，以溫度25℃、溼度80%，發酵60分鐘左右。
5.將麵糰放入糖水中每面煮30s，取出瀝乾，放入烤盤。
6.入爐以210/200烘烤15~18分鐘。
出爐就可以做出各種美味了
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