它脆香好吃，过年小零嘴必备，做法特别简单
起这个翻花可能有些地方叫做麻叶，还有地方叫做排叉，特别香，我在厨房里炸的时候，娃从客厅里跑过来，顺手拿了就吃，吃完一个又拿了一个，每一次都说最后一个了，可见真的是好吃的停不了手哇。炸翻花具体制作时可以依个人喜好稍加调整，比如鸡蛋可放可不放，喜欢奶香味的可以添加适量牛奶或奶粉。
过年最开心肯定是小朋友啦，不但有各种好吃的，还有压岁红包。记得我小时候也是如此，等着好吃的。记得那时候，大年初一，我会给奶奶拜年，奶奶总会准备好一包好吃的，还有一个红包，那个时候5元已经是不错了。现在条件越来越好，什么吃的都有，所以很多时候吃的是一种年的味道，过年的时候，每当油锅一起，炸出各种小零嘴，那年的味道就来啦。脆香好吃，过年小零嘴必备，做法很简单的麻花究竟怎么做呢？快来看看吧。
【香脆可口的翻花】
【制作原料】：
中粉 250 克
水 90 克
芝麻 15克
盐 5克
小鸡蛋 一个
腐乳一块
【制作方法】：
1.腐乳加入水搅拌均匀。可以用勺子压一压。
2.加入芝麻，鸡蛋液，盐，搅拌均匀。
3.加入面粉，先用筷子搅拌成絮状。
4.再根据面粉的吸水量增减水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1小时。
5.醒好的面团，擀成3毫米厚的长方形面片，可以用压面机操作，也可以用擀面杖擀制。压面机的话操作比较方便，压或者擀的时候可以在表面撒适量干面粉，防止粘连。
6.将长面片切成均匀的两片。如果擀的不够均匀，可以去除边角料，到时候一起炸。
7.然后将两片叠加起来，四周对齐。（这里也可以只用一层翻，我用的双层的）
8.均等地切成宽约2厘米小块的小面片。
9.用刀在每一片中间划一刀，但是两头不要划破。
10.将一头往里面反转，拉一下，就如图中的样子。
11.起油锅，一个一个下入，看到浮起来，用筷子翻翻身，让它均匀上色，炸成金黄色。注意火候，后面捞出的速度要快，防止过焦。
12.用漏勺捞出控油，即可开吃啦，太香了。
【一定要看的小提示】：
1.水的量一定要根据面粉吸水量来定。
2.面团软硬适中即可，也可以偏硬一些，会更酥脆。
3.油温要注意，后面上色很快，所以建议关中火。捞出的时候可以关火，防止手太慢炸焦了。
4.芝麻直接用生的就可以。
以上就是香脆可口的翻花的分享，你的家乡还有哪些有特色的零嘴呢？欢迎留言分享。如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对我最大的帮助与鼓励，谢谢大家！图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
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