明里暗里都透着生活味道的,想必就是重庆了吧。
它粗粝、磅礴,却又市井、精巧。从依山而建的川东民居到真实版的“纪念碑谷”,从穿越楼宇的轻轨到“3D魔幻世界”,这些紧凑而无规章的组合,构成了一个迷幻繁杂的世界。
小面,这道山城离不开的风味,用味觉串起了整座城市的灵魂;
老街,链接不同韵味的空间,记录着属于这个城市的市井生活;
茶馆,躲藏在高高低低的巷弄里,延续重庆独有的“江湖气”。
这个城市的老与旧、慢与美,都在楼宇的背后,次第展开。
重庆杠子面,吃的是一碗面的艺术
提及山城的美食,如果只盯着火锅不放,那未免太“外地”了点。
在重庆人心中,小面的分量绝不亚于火锅。当清晨浓雾还未散尽,天空点点微红时,一碗碗热气腾腾的小面,绝对是唤醒味蕾的最佳美食。
当然,山城好吃的面店很多,可是把一碗面条做出艺术美感的,就只有刘师傅的“杠子面”了。
从融景城公交站下车(10号线鲤鱼池站2号出口旁),抬头便能看到“刘一点杠子面”。店面门头不大,几张木桌、几条木椅就是它的主体。
小店装修以70年代村小教室风格为主,旧报纸、算盘、老式拨盘电话机,在昏黄的灯光下,更是年代感十足。
食客中有衣着讲究的老者,也有行色匆匆的上班族。无论如何变化,刘师傅每天都雷打不动地穿着白色工作服,头裹毛巾,手工制作新鲜、麦香味浓郁的杠子面条。
从面粉到面条,要历经20多道工序:磨面、和面、碾压,如此重复数十次,直到面皮薄如纸,再用大刀将它切成宽细适度的面条。起锅后,还得用景德镇的瓷碗盛装、泡卤的溏心蛋点缀,才对得起这碗繁复的杠子面。
在“机械面条”量产的今天,秉承职人精神的刘师傅“弃简从繁”,将一碗简单的杠子面做出了“深度”。
面条落胃的瞬间,不止是口腹之欲的满足,更让人感受到了一碗面的艺术和舌尖上的哲学。
一碗杠子面,体现的是重庆人对味觉的执着。
地址:重庆市江北区建新东路62号(导航搜索“刘一点重庆杠子面”)
鲁庙街,返璞归真在这里轻而易举
而解放碑背面的“后街世界”,则更直接地展现着重庆人的另一种“性格”。
鲁祖庙街区,位于较场口日月光到民生路国贸酒店之间,是重庆为数不多还保留着的百年老街,和拆迁的十八梯、下浩老街一样,这里是重庆最具生活气的地方。
早市、花市与菜市交错,人们因视觉、嗅觉与味觉而相聚,创造出不一样的奇妙。
不到1km的的鲁庙花市,几十家花摊依次排开,人们用新鲜的气息给这条老街增添几分生气。
道路尽头的另一方闹市,小贩密集于此。叫卖声和闲谈声交织一起,念旧的人守护着这份市井味道过日子。
这个和CBD一墙之隔的市井街巷,包罗着人生百态,鲜花与历史、市井与烟火,不出百米在此都能感受得到。
当然,鲁祖庙的魅力不止于此。白天,这里是花市、菜市,老手艺人在这儿裁剪缝补;夜晚,一众深夜老食堂上场,承包着嗅觉和味觉的充实。
跨出高耸的CBD,蹿入低矮的鲁祖庙。等黑暗开始笼罩,它才开始喧闹,刚谈完百万生意的David,转身就光着膀子喝夜啤儿,
返璞归真在这里轻而易举。交通茶馆,喝茶不止是解渴还是生活
如果说鲁庙街是重庆最具生活气的地方,那交通茶馆就是山城江湖气息的缩影。
水泥地面、红砖柱头、木梁结构,三四十年前的老建筑延用至今。原本濒临倒闭的老茶馆,因川美教授陈安健的慷慨解囊,才得以存活。
直到06年一部《疯狂的石头》在此取景,才让这个地处重庆南部黄桷坪的交通茶馆,重新走进年轻人的视野。
想要找到这个老茶馆并不容易,得先进到交通旅馆下半层楼梯,再推开旁边一道不起眼的小门,才算是真正打了照面。
破败的木棚顶、泛青的墙体砖,茶馆里的一砖一瓦都裸露在雾都潮湿的空气里。夏天里的茶客乘凉靠心静,冬天里的他们取暖靠抖腿。
即使如此,茶馆也日日高朋满座。三五个围着一张八仙桌,泡茶、吃小面、摸两把牌、摆上龙门阵,一坐就是一整天。
屋檐下的笼中鸟、滴答的水珠声、来来往往的茶客,每一桌都好似有一个帮派,在这茶馆的江湖里,上演着百态人生。
地址:重庆市黄桷坪正街4号附5号(近建设银行)
明里暗里都透着生活味道的,一定就是重庆了吧。
▼戳我,去体验重庆的另一番生活
閱讀更多 簡途旅行 的文章