你知道什麼是人造肉嗎？
不是所長之前寫過的那種用各種碎肉再加工的肉。而是一種用高科技製造的人造肉，主要以植物蛋白為原料和動物幹細胞培育而成的“實驗肉”。
那麼人造肉好吃嗎？
事實上，比爾蓋茨已經為我解答了：好吃！（英文：It’s pretty good tasting）
能讓比爾蓋茨都認可的人造肉，事實上並沒有大眾想象的那麼可怕！這種肉第一次出現在大眾視野裡，要追溯打2013年，荷蘭斯特里赫特大學的馬克·博斯特第一次向世界展示了他的研究室肉。他通過從火牛身上提取幹細胞，然後把幹細胞放進營養液中培育出肌肉組織，最後形成肌肉纖維。
這樣培育出來的肉，類似於漢堡裡面的碎肉餅，完全不像是我們買到的新鮮的肉類。而且，據參與品嚐的實驗員說，這種肉的口感也很像碎肉，沒有鮮嫩多汁的感覺，用一個優美的詞彙來形容就是“動物蛋白質蛋糕”。
聽起來確實不是很容易理解，為什麼比爾蓋茨會認為這種肉比較好吃。即便我們想要驗證，也很難驗證，因為這種提取動物幹細胞的的實驗肉並沒有推向市場。目前能買到的只有以植物蛋白為基地的人造肉。
這種人造肉一般選取大豆蛋白為原料，本質上來說是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品，而且富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以是一種健康的飾品。
也是我們常常吃到的一種人造肉，如寺廟裡的素餐裡的看起來很像肉食的菜，長得雖然極像動物肉，但是口感差異卻很大。但是這類人造肉是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想型食品。
為什麼要吃人造肉？
相信很多人都聽到過這樣一個理論：因為要環保，所有我們要少吃肉！乍一看，確實很難找到依據。
但事實上就是如此，吃人造肉要比真肉環保。因為地球一半的土地被用於畜牧業，跟養雞或者養豬比起來，養牛需要佔用的土地面積多了近30倍，消耗的水資源也多了10倍。每產出1公斤雞肉只要1.6公斤的飼料，而1公斤牛肉需要8公斤的飼料。
相比之下，人造肉就環保多了，幾乎不需要佔用土地資源，比傳統肉類少用82-96%的水，還減少了78-98%的溫室氣體排放。這就是為什麼吃真肉會不環保的原因所在。
所長大膽猜想，以後在我們涮火鍋的時候，會不會出現的都是，人造五花肉、人造牛肉、人造肉酥肉……
所以，你覺得在將來，為了環保我們都會吃人造肉嗎？
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