“中国人是最讲究吃的，所以古代的谚语即有‘民以食为天’——甚至帝王将相也不敢违抗这条真理。譬如领兵出征，同样要牢记‘粮草先行’。
数千年以来，中国的饮食不仅已形成一种文化，而且堪称所有文化的潜在基础。李白若没有酒喝，是否能给唐朝锦上添花，留下那么多首好诗？至少，会失去一个飘飘欲仙的传奇。
中国人的吃，中国人在饮食上的态度与风格。正如其凡事皆是完美主义者，饮食方面也不例外，透射出东方式的严谨、滋润与考究，还不乏浪漫精神。”
身为作家和诗人的洪烛，独爱中国美食文化。他跑遍中国，尝过无数的美味。在《舌尖上的中国》红遍中国之前，他便写了诸多美食书籍，并畅销海内外，被日本青土社翻译成日文全球发行。随着《舌尖上的中国》热播，他再次推出《中国美食——舌尖上的地图》，真正用文字勾勒出中国的美食文化地图。而这本书也入选了国家新闻出版广电总局《2015年农家书屋重点图书推荐目录》。
他用诗人的角度介绍中国饮食，用唯美的描述、充沛的情感将中国的美食演绎成通用的美食语言，他对传统的食物正如对传统文化一样，有超越时空的激情与想象力。
听他讲美食文化，那滋味胜过舌尖上的刺激，透着中国韵味，品着传承几千年手艺人的意境。那般感受，着实有味！
洪烛：作家，诗人，美食家，现任中国文联出版社文学编辑室主任。曾获徐志摩诗歌奖，老舍文学奖散文奖， 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖。边走边唱，边吃边写，出版作品有：《北京：城南旧事》《北京：皇城往事》《中国美食：舌尖上的地图》等数十部。
在《中国美食：舌尖上的地图》这本书里，你会听他讲：一个爱上北京的南京人，热爱生活的美食家，不一般的食物可以让一般的生活变得值得庆祝，而一般的食物也可以被不一般的食客吃出精彩。
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