日本料理
天妇罗
天妇罗
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天妇罗是一种日本料理
日本调理
你可以理解为酥炸食物的意思。比如天妇罗虾，就是炸虾，是上粉浆炸，我们中国厨师叫上脆浆。用浆裹着食物用油炸。
天妇罗是日本很流行的一种食法
可作 天妇罗的鱼柳
可以制作蔬菜，海鲜。如天妇罗时蔬，天妇罗虾，天妇罗魚柳等。在日本散餐，宴会都有上，是一种大众化食品，在东京最为出名和地道。
调炸浆
天妇罗的制作主要的关健是调炸浆，炸浆的好坏直接影响菜的质量，掌握到关健其实很易做，一学就会。
天妇罗虾的做法
材料:
活虾12只，面粉，玉米粉，鸡蛋1只，冰水（雪柜冰冻，一定要冰水，这样才酥脆）
做法:
1.虾去头剥壳，留下虾尾。
在虾肚轻刀顺虾身横切数刀，別把虾切断。
2.翻转虾背向上，用手指挤压，把虾压拉直。
3.调炸浆，先将面粉与玉米粉混和，比例3/1。倒入冰水搞拌成糊浆。
4.加入鸡蛋拌匀。
5.烧锅下油，等油温升高约180度，滴一滴炸浆在油上，如炸开不沉就可开炸了。
6.洒入一些炸浆至油锅，炸浆马上冒起大遍浆花，拿着虾尾，先沾上生粉，再拌炸浆，放入油炸。
7.用筷子夹虾，往锅中浮起的浆花粘去，其间向虾身上洒入少许炸浆，让浆花与虾溶为一起，虾型才漂亮好吃。
8.依次把虾炸熟凉干油上碟就行了。
9.吃时上些佐料粘着吃，什么调料都行，我喜欢调些日本酱油混青芥茉吃
天妇罗虾
中国味的天妇罗虾就做好了，各位有兴趣做来试试。有关讨论美食的问题，请点“关注”和我一起探讨。
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