現在隨著人們對健康的越來越重視，養生食物已被更多的人所青睞，在過去人們都是以粗糧為主，如果能吃到精細的麵食是很多人夢寐以求的東西，而隨著生活越來越好，粗糧已成為過去時，而現在人們又開始追求健康，粗糧又重回人們的餐桌，現在都是以精細的麵食為主，玉米做成的粗糧食品受到很多人的歡迎，那今天就做一到以玉米麵為主的甜點，甜而不膩，好吃易上口，大人小孩都愛吃。
首先準備200克玉米麵，用開水和麵，攪拌成絮狀後打入一個雞蛋，將雞蛋打散，然後加入10克糖，2克酵母粉。
再用溫水和麵，活成沒有顆粒的麵糊，也可加入適當的麵粉，這樣效果更好。蓋上保鮮膜醒發兩倍大，等麵糊發好後，攪拌排氣備用
準備一個容器，底部刷一層油防沾，把麵糊倒入容器內，上下晃動排除裡面的氣體，然後在上面擺上紅棗，葡萄乾可選。
等鍋內上氣後放入蒸鍋中，大火燒20分鐘，然後再悶5分鐘美味可口的玉米發糕就做好了，色澤金黃，蓬鬆暄軟大人小孩吃一口都會愛上它的。
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