水煮“玉米”，用熱水還是涼水？我一直煮錯，難怪玉米又老又硬！
玉米是我們常吃的粗糧食物，玉米的營養非常豐富，早上吃一會玉米，既能管飽，又能補充營養，很多家長都會選擇在早上給孩子煮根玉米吃，而且做法很簡單，直接把玉米丟在水裡煮熟就好了。不過這玉米煮起來簡單，可我每次煮出來的玉米都是又老又硬，難道是我煮的方法錯了嗎？
每次自己在家煮的玉米，總煮不出外面賣的那樣軟糯香甜，可這玉米不就是直接用水煮嗎？這其中還有什麼竅門嗎？於是問了樓下賣早餐的阿姨，這才知道，原來我一直煮錯了，不知道這煮玉米的水還有講究，難怪煮的玉米又老又硬。你們知道水煮玉米，用熱水還是涼水呢？
相信很多煮不好玉米的朋友都和我一樣，煮玉米都是用熱水煮吧？我就是為了偷懶，能節省時間，就直接把熱水倒進鍋裡，然後把玉米放進去，想著這樣煮玉米能熟的快些，其實這樣煮是不對的，用熱水煮，就會出現玉米外層是熟的，裡面還是生的情況，煮久了的話，玉米就會變老，吃起來還硬硬的。
正確的做法，應該是用涼水下鍋煮才對。用涼水煮玉米，玉米就是處在慢慢加熱的過程中，能確保它受熱均勻，從外到內都能熟透，不會出現外熟內生的情況，這樣煮出來的玉米，吃起來才會比較軟糯。其實我們在用涼水煮玉米的時候，可以往鍋里加點鹽，這樣會使玉米的口感更加香甜軟糯。
水煮玉米是玉米最簡單的做法，但是煮的方法也是有講究的，必須用涼水煮，不然煮出來的玉米，吃起來會又老又硬。大家知道了嗎？
小貼士：玉米也分水谷玉米和糯玉米，糯玉米口感會更加黏稠，但是不建議腸胃不太好的人經常食用，不然容易引起消化不良。
分享到:
閱讀更多 康康的美食小屋 的文章
