很多朋友说自己做面筋必须放添加剂,不然没有卖的松软劲道,李姐告诉你面筋正确做法,不放任何添加剂,自己做比卖的好吃还放心,凉拌一盘真的很过瘾! 大家好,今天我们做一个凉拌面筋! 开始和面,面粉里边加入二百八十克的水,和成面团,饧面十到二十分钟!饧好的面,加入清水,上下来回翻拌洗面! 面水开始变稠,第一遍就洗好了,用筛子沥去面水,再次加入清水,重复这个步骤洗面4-5次!洗好的面筋,色微黄,拿起成团状,洗面水变清,即可! 锅中加水,水开把面筋揪成小块下入锅中,中火煮20钟出锅,过凉水!不烫手的面筋撕成小块儿! 面筋中加入黄瓜片,小米椒粒,蒜末,加入盐,白糖,醋,生抽,辣椒油,香油,花椒油,鸡精搅拌均匀!可以食用(3月1日有视频可以观看,视频讲解很清楚) 分享到: 閱讀更多 西安李姐 的文章 關鍵字: 面筋 蒜茸 凉拌