歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新美食做法與技巧！
說到西蘭花，大家肯定都不陌生。隨著人們生活水平的提高，越來越追求健康的飲食，西蘭花便成了人們餐桌上的常客。西蘭花的營養價值很高，而且西蘭花中含有豐富的維生素A，可以增強皮膚新陳代謝、使皮膚保持更年輕的狀態，對保護視力也有一定的好處，在這裡小編建議平時用眼比較多的小夥伴平時可以多吃一些西蘭花，同時西蘭花的抗癌作用也得到了全世界的認可，據說長期食用可以減少一些癌症的發病幾率。
西蘭花是我們家常見的一道菜，每週都要吃上兩三次，只炒西蘭花稍微顯得有點單調，所以小編喜歡搭配一些其他顏色的蔬菜一起炒著吃。今天小編做了一道“西蘭花炒胡蘿蔔”，這兩種素菜營養價值都極高，色彩搭配起來也很好看，很輕鬆就能做得色香味美。
準備食材：西蘭花洗淨用手掰成小朵然後用淡鹽水浸泡幾分鐘，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥花、蒜末。（西蘭花表面可能有殘留的農藥，用鹽水浸泡可以清洗得更乾淨一些）
鍋裡燒水，水開後下入胡蘿蔔塊煮3分鐘，煮至胡蘿蔔變軟加入西蘭花再煮一分鐘左右，撈出備用。（胡蘿蔔不容易熟要多煮一會，西蘭花不能煮太長時間，否則吃起來軟綿綿的沒口感）
接著我們調一個料汁，碗里加入生抽、蠔油、少於白糖、鹽、蒜末、水澱粉、香油攪拌均勻。（口味鹹鮮）
熱鍋涼油，油熱後下入蔥花炒香，下入西蘭花和胡蘿蔔塊翻炒。
然後淋入提前調好的料汁，大火翻炒均勻，收汁即可。
出鍋裝盤，色香味美的西蘭花炒胡蘿蔔就做好了，簡單易學，營養健康。
炒西蘭花小技巧：
挑選西藍花時，手感越重的，質量越好，顏色要挑選深綠色的，如果西蘭花有點微黃就不要購買了。
清洗西蘭花一定要用淡鹽水浸泡一段時間，可以去除很好的去除農藥。
提前調好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中調料根據平時炒菜的用量添加。
西蘭花焯水不能煮太長時間，炒制時間也不能太長，大火翻炒幾下就可以，否則會失去脆感。
閱讀更多 小酥肉美食 的文章
