海兔怎樣吃更營養，1招簡單做法 保證您吃到新鮮味美的海鮮
想必生活在海邊的人都知道海貨，比如螃蟹、皮皮蝦（蝦爬子）、各種海魚、章魚、魷魚、大蝦、等等太多了。提起這個海鮮啊那是相當好吃，不過每個季節的海鮮也不一樣，現在的季節就是筆管（海兔）最多，我們常吃海兔。我們家這邊的筆管俗稱“海兔”哈哈長的也不像兔子。今天我做一道《醬汁海兔》這個海兔是今天漁船靠岸我買的非常新鮮。
這個海兔啊，挑選的時候一定要買新鮮的，不新鮮的海兔吃了容易拉肚子，尤其是胃腸不好的更容易拉肚子。挑選的時候記住幾個關鍵步驟就不會買到不新鮮的啦。記住“兩看一聞。”第一看：看海兔的顏色，新鮮的海兔顏色是透明的白，看上去是晶瑩剔透的。第二看：海兔的肚子局部有翠綠色標記，這也就是非常新鮮的，尤其是經過淡水清洗，翠綠色最明顯。最後這一聞：就是聞一聞海兔是否有腥臭味，如果有腥臭味，就是不新鮮的，新鮮的海兔是大海的味道，非常的清新。最後的一聞可能是所有人購買經常用的方法。不過啊當我們能聞到海兔有腥臭味的時候，已經是非常不新鮮的了。堅決不能買了。
【醬汁海兔食材】
新鮮海兔1斤、大蒜、青蔥、香菜、醬油
【製作方法】
我們把海兔挑揀一下，清洗乾淨了。洗的時候用漏勺在清水盆裡來回晃幾下就可以了，海兔不髒的。過度清洗海兔容易失去海鮮的鮮香。不要在水裡浸泡時間過長。海兔泡時間長了就會變得水噠噠的。影響海兔的口感。
清洗好的海兔放在一邊備用，我們開水燒開把海兔放在鍋裡焯水，我今天的海兔是剛剛下船，非常新鮮。放在開水鍋裡在把鍋燒開了，就可以了，不要焯水時間太長，時間太長海兔的表皮會破，這樣就太老了影響口感和美觀。
焯水以後撈出放在盤子裡，記住不要涼水過涼哦，直接放在盤子裡就可以了。記得放在盤子裡一定要散開。堆積過熱海兔會再次燙熟。如果您買到不新鮮的海兔，記得焯水不可時間太長，放在鍋裡海兔定型就可以，要不海兔就燙化了。
我今天做的很簡單，保留了海兔原有的香味。我做的是醬汁海兔。如果您是做炒制的海兔，那焯水的時間就要縮短，因為烹飪時候還會再次加熱。
海兔的構造非常特別，我們在吃的時候注意一下，海兔身上有兩個東西不能吃，一個是海兔的嘴、一個是海兔身體內一條白軟骨，類似塑料一樣的，海兔的嘴在很多爪子裡邊，拔開以後就可以看見，去掉不吃，“塑料軟骨”把海兔的頭咬掉就可以看見一個類似塑料一樣的東西，對的就是這個東西，把它抽出去就可以了吃了。
接下來我們做一個醬汁，大蒜、紅辣椒、香菜、青蔥切末放在碗裡備用，在放一點醬油，不喜歡辣的可以少放點，喜歡吃醋的可以少放一點，要拌均勻就可以享受美味了。
醬汁海兔非常簡單，保留更多的海鮮原有的鮮香，您有時間也可以試一下哦。就分享到這啦。
製作注意事項：
1、 海兔一定要買新鮮的，按照我提供的方法，絕對不會買錯哦！
2、 海兔焯水時間一定要控制好，要不會燙的很爛或者不熟。
3、 記住喲！焯水以後的海兔不要過涼水，直接放在盤子裡鋪開晾涼
4、 如果您是做炒著吃的，在焯水的時候一定要縮短時間哦。
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