如何品紅酒
品酒，是一門古老又精緻的藝術。一款好的酒，宛如一種藝術品，能夠陶冶人的情操，豐富人的物質生活和精神生活。
品酒的步驟
五步品酒法：觀色---聞香---品味---吐酒---歸納
1、觀色：在自然光下面，白色的背景前觀察，微微向外傾斜酒杯。
2、聞香：搖杯能促使葡萄酒香氣的釋放。
搖杯時要注意，酒杯應該放置在桌面上，以酒杯底座為中心，運用手腕的力量，輕輕地晃動酒杯，然後把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判斷葡萄酒的氣味。
3、品味：每一種酒，都包含了酸、甜、苦、辣、澀五種味道。
每次吸入的酒量應該在６毫升左右，然後千萬別急著喝進去，而是應該將口微微張開，輕輕向口內吸氣，讓酒氣進入鼻腔，將酒鋪滿舌面，在迅速地在口中漱一遍，運用不同部位及各種細胞的感覺，對酒味作出正確的鑑別和判斷。
4、吐酒：吐酒可以防止醉酒，保持敏銳的味覺，就如漱口一樣，儘量不要讓酒液接觸到牙齒。
但吐酒是針對一次性要品許多酒的品酒師而言，生活中還是以吞酒為好，吞酒可以讓你體會到酒滑過喉嚨的感覺，進一步確定酒質。
5、歸納：對品的酒做出評價，酒味沒有固定答案，是一項”仁者見仁，智者見智”的智力競賽。當然，當每款酒在你口中都只有一個味道時，那很可能是你個人的問題了。
酒如人，人如酒，箇中滋味，只有細細品嚐方能領略。
品酒小貼士
1、持酒杯時，應拿酒杯的杯腳（或杯底），而非杯體部分，這樣不會因為手溫，導致於葡萄酒的溫度快速變化。
2、不同的酒要用不同的酒杯，才能令酒更香醇，斟入酒量酒杯的三分之一，一般約30－－50毫升。
3、光源最好為自然光源，人造光源會影響飽和度與色調。特別是要避免熒旋光性的光源。
4、理想的品酒時間約於用餐之前，同時又可當作餐前的開胃酒。
5、品酒順序：無甜葡萄酒先於甜味葡萄酒，白酒先於紅酒 ( 正常的狀況應是如此 ) ，淡質葡萄酒先於濃質葡萄酒，淺齡葡萄酒先於陳年葡萄酒。
事實上並沒有所謂的完美無缺的品酒順序，有時必須對現況而有所妥協。
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