賽螃蟹是一道美味的傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，家裡有老人和小孩要多吃，快來看看做法吧！
食材：雞蛋、鹹蛋黃、姜、醋、糖、鹽
步驟：
1、把雞蛋打好，然後把蛋黃和蛋白分開，在蛋黃的碗里加入準備好的鹹蛋黃，然後把鹹蛋黃搗碎，加入少許的鹽。
2、接著用筷子把蛋白打勻，也加入少許的鹽。
3、然後取一碗倒入兩勺醋，放入四分之三勺糖，把洗好的姜塊切成細末倒入，攪拌均勻，一起浸泡一會。
4、分別把調好的蛋黃液和蛋白液下鍋翻炒到嫩嫩的狀態立刻出鍋，記得這裡一定不要炒老了，不然會影響口感的。
5、最後倒入調好的醬汁，翻炒一下就可以出鍋食用了，真的太鮮美了。
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