秋天是收获的季节，也是吃货们不容错过的季节哦！那么今天小编告诉大家“养秋膘”的正确方式。
家乡地域特色的“养秋膘”菜谱
- 腊肉炖野生
“腊肉炖野生菌”是小编家乡广受欢迎的特色菜。每至秋天清晨，农妇们挎着竹篓踏着露水穿梭在松林间，寻找藏在松针下的野生菌，菌子愈小品质及口感愈佳。纯天然的菌子是大地与露水的恩泽，可谓吸天地日月之精华。菌子摘来掐尾洗净待用。重头戏腊肉出场，腊肉必须是农家自养生态猪。过年宰杀，挂至灶头烟熏而成。腊肉洗净，切成3厘米厚、10厘米长的厚肉片。
锅底烧热，腊肉下锅，“刺啦刺啦”的干煸出油脂，菌子下锅爆炒至变橙黄色。加入自家收的新鲜花椒、蒜头、辣椒、姜片翻炒，加入适量水。小火静焖5分钟，待香味溢出起锅。撒上大段小葱，放置火锅炉上持续加热。等汤滋沸腾，咱们就动筷子吧！（小编写饿了，啊~~~来碗白米饭就着菌汤贼爽！）
腊肉肥瘦相间，野生菌爽脆清香
2.腌菜松滋鸡
鸡肉汤滋入味，腌菜爽口解腻
成长大半年的松滋散养土鸡，正是肥美的时候。此时不吃更待何时？生长期较长的土鸡肉口感紧致，味道层次感丰厚。一口下去鲜味钻鼻入喉，香气四溢。散养土鸡营养丰富，可谓滋补良品。悄咪咪告诉你，散养土鸡价格较贵的。小编家没有矿，所以也并非每天都能吃到。
3.洈水阳干叼子鱼
洈水野生叼子鱼
中部千岛湖——洈水风景区
秋季凉爽的季节，三五好友相约洈水，闲聊垂钓岂不美哉! 洈水野生叼子鱼个头小巧、刺小鲜嫩，生长在水质优良的天然湖区中生态有机，各种烹饪均可，老少皆宜。
好菜配良酒”养秋膘“的高端玩法
1.李白都喜欢的饮品——白云边
小编的家乡是酱香型白酒”白云边“的故乡，诗仙李白对”白云边“都赞不绝口。有诗为证”南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天？且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。“三五好友围坐火锅旁小酌两杯，吹牛聊天，日子在不快不慢中惬意度过。微醉，或许还可以借酒与李白吟诗作对。
将船买酒白云边
2.养生佳品——荞得旺
荞得旺
秋收新鲜的荞麦经专业加工后呈上餐桌，可谓是吃货们的福音。想控制身材，管不住嘴迈不开腿，那就干一杯养生佳品”荞得旺“吧!
这就小编家乡”养秋膘“的正确打开方式，你get到了吗？你家乡的”养秋膘“又有什么特色美食了？欢迎大家评论pick一下哦！
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