老婆想吃梅菜扣肉，自己給他做，把她養的胖胖的。
梅菜扣肉
備料：斑斕五花肉、梅乾菜、蔥薑片、花椒、南乳汁（紅腐乳汁）、叉燒醬、醬油、鹽、雞精、八角、幹辣椒
斑斕五花肉
第一步、梅乾菜提早四個小時浸泡到涼水中，浸泡好之後搓洗幾回，洗掉裡面的渣質，然後擠幹水分備用
浸泡梅乾菜
擠掉水
第二步、鍋中參加水、蔥姜、花椒，再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出
煮
撈出
第三步、再在煮好的五花肉塊皮上刷上一層老抽
刷老抽
第四步、鍋中參加油燒至六成熱，五花肉塊皮朝下蓋上鍋蓋炸兩分鐘擺佈，炸至熱皮有泡泡
炸
炸好的五花肉塊
第五步、撈出放到案板上切成厚點的片
切片
第六步、切好之後，到五花肉片放到盆中，參加南乳汁、醬油、叉燒醬醃制二非常鍾
南孚汁
醬油
醃制
第七步、醃制好之後用一個碗，把五花肉皮朝下整潔的放到碗裡
放到碗裡
第八步、鍋中放油燒熱，下入蔥姜、幹辣椒、八角炒香
炒香料
第七步、再把擠幹水分的梅菜放到鍋中炒四分鐘擺佈，參加鹽、雞精、兩把 把醃制五花肉的汁倒進入炒兩分鐘
下入梅菜
下入醃五花肉汁
第八步、再把炒好的梅菜倒入五花肉碗裡，蓋上鍋蓋蒸90分鐘
倒入梅菜
倒入梅菜
蓋上鍋蓋蒸
第九步、蒸好之後拿出來，把碗裡的汁倒入別的一個碗中，汁不要扔掉
倒汁
第十步、然後把梅菜扣肉倒扣在一個餐盤中
倒扣
第十一步、然後在邊上放上生菜葉，再把適才倒到碗裡的汁倒在肉皮上
倒湯汁
梅菜扣肉
如斯詳細的梅菜扣肉你還學不會嗎？
小貼士：
1、炸五花肉塊的時要蓋上鍋蓋，特別的警惕不要讓油濺到人
2、五花肉塊必定要選好的，五花三層。
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