梅菜扣肉是一道比較傳統的菜式了，但是很多朋友都不知道怎麼才能做得好吃。那今天小編就給大家介紹一下這道菜如何做才能做到色香味俱全吧！
材料：
五花肉500克 梅菜乾50克
醬油 料酒 白砂糖 薑片 蒜片 鹽 植物油各適量
步驟：
1、梅菜乾放入清水中浸泡10分鐘，洗乾淨備用。
2、五花肉細乾淨，放入熱水中焯至八成熟即可，用刀颳去肉皮上的油。然後用吸油紙擦乾表面。趁熱將醬油、料酒塗抹在五花肉上醃製1小時左右至入味。
3、鍋內放入適量植物油，將醃製好的五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡時撈出。
4、炸五花肉的油留在鍋內，燒熱後放入姜、蒜爆香，加入炸好的五花肉。倒入適量的料酒、鹽、醬油、白砂糖、清水，中火加鍋蓋燜15分鐘左右，轉大火收汁，放冷。
5、去除五花肉切成薄片，整齊的碼在大碗底，鋪上切好的梅菜乾。放入蒸鍋內大火蒸至60分鐘左右至肉熟爛。蒸好後倒出湯汁備用，將肉和菜扣如碟中，然後將湯汁澆在五花肉上面即可。
梅菜扣肉的做法雖然步驟比較多，但是也是非常的簡單的哦。主要你用心了，然後耐心一點就能做出色香味俱全的梅菜扣肉啦。學會了這道菜，平時家裡來客人了，或者在什麼節日裡都可以大展身手的哦！
這道梅菜扣肉的做法簡單嗎？你學會了嗎？更多菜式你可以關注我，一起學習研究的哦！
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