国学大师王闿运字壬秋，举帝王学识，谒肃顺文正；
喜食辛辣，与慈禧亲笔御题“国之宝桢”的名臣，
“宫保鸡丁”发明者丁宝桢系亲家，皆好美食；
三餐不离辣味，尤以自制剁辣椒在家族相传中延揽至今，
乡坊尊其曰“王老爷”，无怪当年齐白石提腊肉拜师，
育杨度、白石、读山等一干名闻天下之湘绮门徒；
其七世孙王铁光先生，贻字辈，继承王氏家风，
传承祖传秘制，创办湖南王家名府食品有限公司，
发扬创新“王老爷”品牌，专注剁椒酱木瓜丝萝卜条等的加工和生产。
---湘潭市湘绮楼诗社:赵子军
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