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闲云悠然风情在，又是一年槐花香。眼看着今年的三月就要过去了，四月五月就是槐花飘香的季节，阵阵清香飘来，沁透心脾。记得我小学就学过一篇关于槐树的文章，作者自然是对槐树有着特殊的情感。很多人的记忆中就有类似的经历，在家门前有着一棵槐花树，最热闹的就是槐花开的时候，将花采下来做成一道道美食。槐花本身带着清香味，味甘甜，所以很受大家的喜欢。槐花的作用也不小，可以清热解毒，凉血降血压。但槐花并不是什么人都可以吃的，消化不良者别吃，槐花属于凉性的，因此平常也不能吃太多。一年只开一次花，趁着季节来临尝尝鲜还是可以的，其中的一种做法就是将槐花和猪肉馅拌一拌，包成包子吃，咬下一口就是满嘴的清香。
【槐花肉包】
需要准备的食材：面粉，玉米粉，酵母粉，槐花，猪肉，葱，姜，酱油
具体的做法
1.面粉和玉米粉先混合均匀，两种粉可以等量放入，然后酵母粉用温水化开，慢慢加入到粉里，用筷子先搅拌成絮状，然后手洗干净擦干水分，下手将其揉成光滑的面团，盖上湿布放在温度稍暖的地方发酵。
2.槐花要挑拣一下，把不好的槐花挑出来不要了，然后放入水里洗干净，清洗时的动作要轻点，多换几次水将槐花洗干净，最后沥干水分。
3.猪肉是瘦肉加三分的肥肉，做出来口感好，纯瘦肉不够润。把肉洗干净后剁碎，不要剁成肉末了，要留有颗粒感才好吃，然后加入盐、酱油、葱姜末搅拌均匀，放一边腌制一会，最后倒入洗干净的槐花拌匀，馅料就做好了。
4.面团发酵膨胀后体积是原来的2倍大，而且里面是比较密集一点的蜂窝状就说明发酵好了，将面团取出放在案板上揉匀，赶出内部的气体，然后分成大小均匀地面剂子。
5.取一个面剂子，擀成圆圆的面皮，中间稍微厚点，边缘薄，将适量的槐花肉馅放入中间，然后慢慢将边缘收紧封口，将所有的面剂子包完，盖上湿布醒10分钟。
6.蒸锅里放入水，烧开后放入包子，开大火大概蒸15分钟，包子大就需要多蒸些时间，自己要适当调整。
【小贴士】
1.槐花很鲜嫩，所以不需要事先焯水，直接放入肉馅里拌匀即可。
2.刚做好的槐花肉包放至温热的时候吃是最好吃的，如果当天吃不完，最好用保鲜袋装好密封，放入冰箱里冷藏保存，要吃的时候放锅里蒸热就行。
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