“毛血旺”这道菜我相信很多人都特别爱吃，尤其无辣不欢的人。毛血旺是重庆的特色菜，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，深受大家的喜爱。
小编也是非常的喜欢，每次去川菜馆吃饭，毛血旺是必点的一道菜品。但是在一次偶然的机会和做厨师的亲戚一起吃过饭后，小编就再也不吃毛血旺了。
这是为什么呢？
原来在饭店里，厨师都不会吃的一道菜就是毛血旺。
毛血旺，这道菜好不好吃，全靠底料做的好不好。然而炒底料是一件非常费时费力的一件事，光是准备配料就需要几十种的香料和各种辣椒制品。然后再通过精心的炒制，才能做好。在炒制的时候，还需要多达上十种的工艺才能炒制成功。因为制作的配料过多，工艺繁琐，所以这个底料是一次性要炒出来一年的。
在这一年之中，就用这炒出来的底料来做这道毛血旺。重要的是因为在炒制的时候放了很多的油，所以及不容易坏掉。所以常温保存。
大家也知道，在饭店的后厨里，夏天苍蝇蚊子乱飞，老鼠是一年四季的常客，在这一年的时间里，那盆炒好的毛血旺的底料里，飞进去的苍蝇和蚊子也就不计其数了，做饭之前要先把这些小尸体捞出来再使用……
说到这里，我想大家是不是都出现画面感了！
小编在这里奉劝各位，珍惜生命从远离毛血旺开始。
分享到:
閱讀更多 池子說說幹細胞 的文章
