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白菜大家都很喜歡吃，相信吃貨朋友們都知道白菜含有豐富的營養成分，碳水化合物的含量又很低，多吃白菜能起到利尿通便、清熱解毒的功效；像大飛我平時就很鐘意用白菜剁成餡兒包餃子，與粉條一起涮火鍋等都是十分的下飯過癮；但其實白菜還能與五花肉一起燒炒成美味下飯的家常菜餚。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味解饞又下飯的“白菜炒五花肉”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
白菜炒五花肉的家常做法，簡單美味不油炸，香辣下飯又解饞
【食材準備】：大白菜 五花肉 大紅椒 蒜子 香蔥
【調料】：食鹽 醬油 花椒粉 雞精 蒸魚豉油
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗淨；將白菜幫與白菜葉分開，白菜幫切成絲，可以切厚一點；
2、白菜葉從中間切開，再改刀切成3段；將五花肉切成薄片，大紅椒去籽，切成細絲；蒜子切片；香蔥切成蔥花備用；
3、冷鍋燒熱，倒入少許食用油，滑動一下鍋，防止粘鍋；待油溫燒至約4成熱時，倒入五花肉片，轉小火慢慢煸炒，把五花肉的油炒出來，這樣吃起來會更香；炒至斷生後，加入蒜片炒出蒜香味；
4、現在加入白菜幫，轉大火，將白菜幫炒軟，炒至斷生；
5、白菜幫炒斷生後，加入紅椒絲和白菜葉，繼續大火翻炒，將白菜炒熟；
6、關小火調味，加入少許醬油上色、花椒粉和適量雞精，轉大火快速翻炒幾下，使均勻入味；
7、出鍋前，加入適量食鹽，蒸魚豉油提色增香；快速翻炒幾下後，撒入蔥花；
8、最後，繼續用大火快速翻炒約5秒，即可關火出鍋裝盤，上桌食用。
一道簡單好吃下飯過癮的“白菜炒五花肉”就製作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、在切五花肉的時候，建議切薄一點的片，這樣肉片更易入味，炒出來的口感會更勁道脆嫩爽口；
2、煸炒五花肉片時，一定要將其炒出油才好吃不膩；另外，喜歡吃辣一點的朋友，可以加入一些紅油豆瓣醬或者紅幹椒一起煸炒，這樣口感會更香辣。
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