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面条并非是养胃的食物，只是做面条的过程多加入食用碱，让面条更柔软白皙，所以我们吃的面条一般是碱性面条。如果胃酸过多的朋友吃些面条可能能够综合一些胃酸，让肠胃舒适一些，但这和养胃并不能划等号。

如果吃面更利健康呢？

首先面条不能是主角

我们平时吃的面条一般就是一大碗面，里面的肉啊菜啊啥的少得可怜，吃面就是要“吃面”，比如干杂面，热干面，豌杂面，我们看到的也就是几片菜叶，丁点肉末，浓郁汤汁和大碗面条。这一顿面吃了我们可能的确饱了，但营养十分不均衡，碳水化合物供能比例过高，而蛋白质、脂肪、膳食纤维缺乏，也少了更多的维生素和矿物质成分。所以吃面的时候大家多在面条中加入更多形形色色的食物，丰富这碗面条更好。

更是有朋友三餐都吃面条，味道虽好，但营养不均衡，长久下去必然会出现营养缺乏症状。推荐吃面的话1两到2两面条为宜，更多加入丰富充足的蔬菜，适当肉类，还可以添加蛋类鱼虾类来丰富营养种类。

多煮清汤面条，汤汁看情况喝

很多朋友吃到最后吃痛快了，觉得味道好极了，连着面条汤一喝而进。但很多面条的汤汁红油多，辛辣刺激或者油脂高，这类汤不建议喝，而且红汤面条中还多加入很多调味料，可能让我们摄入更多盐分、糖分、油脂。推荐大家多煮清汤面条，汤汁清淡，喝起来也鲜美，而且不会让肠胃受到辛辣刺激，还能保护肠胃。

不要趁热吃面

俗话说：东西都要趁热吃。这句话不对，WHO（世界卫生组织已经宣布过热食物是2A类致癌物质，长期食用的话是有可能致癌的！）面条也是同理，加上面条汤面合一，很多朋友刚捞上来的面就忍不住喝一口汤压压惊，这汤要是太烫的话可能就会灼伤消化道。适合粘膜的温度是20~40摄氏度，这个温度在有时候我们甚至觉得有点凉了，但它才是最有利的温度哦。吃面也不要吃得太烫，因为面条易煮，而淀粉含量高，如果稍微放久一点面条会相互沾粘不好入口，大家都喜欢刚起锅还是烫烫的面就开始吃了，吃的时候最好吹着慢慢吃，或者稍微放凉些。

多吃粗粮杂粮面

如果从血糖上来看的话，面条也属于精白主食，它的升糖速度也较快，如果要改善的话只能多选择用更粗质的面粉做的面条，比如荞麦面条、杂粮面条，意大利面也是不错的选择，高纤维小麦粉制作，其中膳食纤维含量丰富，对餐后血糖平稳十分有利。当然吃面的时候也细嚼慢咽，多搭配肉菜一同食用也能够有助于血糖平稳。

只有营养师知道

我是旷慧，健康系师姐。

我们都说吃面养胃，但是怎么吃才能更好地养胃呢，下面一起了解一下。

怎样做的面更养胃，更健康？

1、面条煮烂

面条煮烂，养胃管用；面条一般比较好消化，适合那些胃酸过多的小伙伴们，这个是因为面条中含有的碱可以中和胃酸，有助于缓解胃部不舒服

2、清汤面条

清汤面不油腻，而一些什么拌面、炒面、油汤面油腻，会增加胃的负担，有些胃不好的人群容易消化不良。所以，吃清汤面较养胃。

怎样做健康养胃的面条呢？

一、如清汤牛肉面的做法

1、食材

牛腩；挂面；牛腩；青菜；花生油；食盐

2、做法，如下：

1）牛肉洗净切块，同姜片和冷水一起入锅，焯水后捞出

2）下牛腩翻炒至变色

3）把炒香的牛腩转入炖锅中，加入清水，炖1.5小时，最后加入少许盐调味即可

4）锅中放入适量水，水煮沸后加入一汤匙食盐和少许花生油，再下面条，煮熟煮烂后，捞起放在碗里

5）将青菜烫熟，放在面碗里

6）加入3）的牛腩和牛腩汤，这样既好吃又健康的牛肉清汤面就做好啦

二、葱油面

1、食材

挂面、瘦肉、小葱、酱油、食盐、油

2、做法

1、首先往锅里加适量的水，然后加入挂面煮熟，然后捞起放在碗里

2、将瘦肉切片，然后往锅里加点油，等油热了后，加入瘦肉片，炒熟，然后加入凉水，待汤煮沸后，加入食盐和酱油，最后将汤倒入装有面条的碗中，然后往面上加一小把切段的小葱，这就大功告成了噢。

我是营养博士旷慧，2亿人都看过的营养师，关注我，了解健康饮食知识。

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祝愿大家减肥成功！

减肥博士旷慧

如今大家都在一个压力繁重的社会中寻求生存，不单单是人的精神遭受各种压力的折磨，连人们的胃也同样遭受着各种“压力”，为了适应这样的生活，不少人都加入了养胃行列。说起养胃，是不是多喝粥就是养胃呢。

很多人说，其实小米粥也是很多人「养胃」之选，相比大米，小米中的淀粉更少，而且水溶性多糖要高一些，会好消化一点。而其实面条也是养胃的，因为道理和粥相似，而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条，越好消化。

我们建议养胃是以清汤煮面

尽量避免油腻，如果用油汤煮面，或者是炒面、拌面就太油腻了。

对于大多数人来说，多吃面食对胃会比较好。大多数的面食是由面粉制成，而面粉主要是由小麦制成的，将小麦碾成面粉或者是干燥成麦片食用更可以对胃起到保护作用。大家选用面粉揉捏成面，经过发酵后滞气的性质将会大大的减少，这样会更有助于人体的消化吸收，因为大多数面条中含有碱，所以面汤也是十分有营养价值的。经过加工烤过的面食也是更加具有养胃的功效，非常适合十分适合有胃病的人食用。

大家要理解一个问题是，面食可以养胃，但也不是说米饭会伤胃，大家仍可以选用一些米，米也具有补脾养胃强壮滋补身体的作用。米具有暖脾胃，补中益气的功能，米同样可以有效的治疗胃寒，尿频等，同时也可以有效的治疗食物停滞，食欲不振消化不良等症状，还可以有效地治疗脚气病，水肿，腹泻和维生素B缺乏的症状。

其实面的种类有很多种，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。

原料：面条，白萝卜丁，香菇丁，芹菜叶，鸡蛋

制作方法：

1.食材切丁；葱姜切末备用。

2.先和少量的白面，在和面的时候先调味，加入鸡蛋，胡椒味，味精盐。

3.加入少许油，加凉水多次少量。

4.加入芹菜叶子白萝卜丁和香菇丁 搅拌均匀。

5.最后加入面条，以免碎断轻轻搅拌。

6.刷薄薄的底油后，煎熟即可。

小贴士：

从口感来说，对于牙口不好的人、用面条做的饼，更细滑绵软，非常适合老人。芹菜叶既可以软化血管，也可以通便，还可以让锻炼牙口的咀嚼，非常适合老人。香菇里头既有好吃的味道，也还有一些香菇多糖，对脂的代谢有好处。萝卜顺气，有助消化。

鸡蛋起到的作用有三点。第一：颜色好看。第二：提升味道。第三：不仅可以起到粘稠

包裹的作用还可以使植物中的蛋白质和营养物质吸收率更高一些。

滕小管

有胃病多吃面？这句话是真的吗？那么，为什么面食能够养胃，在饮食上我们养胃需要注意些什么呢？

胃病多吃面是真的吗？

老胃病有几个典型的症状：胃痛、胃胀、恶心、呕吐、食欲不振、消瘦、贫血、大便不规律、口臭等等。

其实，胃不好多吃面这个说法是有道理的。通常来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。

尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。

喜欢吃米的，可以选择把米饭做的软一点，硬的米饭不容易消化的。尽量少吃糯米做成的食物，这些也不利于消化。

面食有什么好处？

面食能健脾养胃

小麦性平，味甘，易消化，可多吃。面食确有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱者有保健作用。面食因为易消化，吃的时候胃酸就分泌得少，胃不至于疲劳。

与大米相比，小麦略显湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。小麦养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。另外，面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。

吃什么面食好

面的种类有很多种，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。

其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。

还有中老年人的食疗佳品，能够降血脂和辅助降血糖，这就是燕麦面和豆面。但燕麦面有通利小便的作用，遗尿患者最好少吃。豆面一般用绿豆或黄豆制成，蛋白质含量较高，为了避免加重肾脏负担，患有肾炎和肾功能不全者要慎食。

养胃饮食中该注意什么

主食：少吃胀气的豆类

容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们比较难消化，而且容易产气。其他杂豆比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹调之前最好把豆类充分浸泡8小时以上。胃动力不足的人，最好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果会更有保障。

此外，糙米、小米、大黄米等全谷食材都很养胃。如果熬粥，还可以放入莲子、山药干等，再加点枣肉和桂圆肉，既有营养价值，对胃又非常好。

蔬菜：少吃苦味的

胃不好的人，可以有意识地选择一些暖胃的蔬菜品种，比如南瓜，其中含有丰富的果胶成分，能够保护胃部不受刺激；胡萝卜，能够增强脾胃抵抗力；甘蓝，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃，降低病变几率。

但苦味蔬菜，如苦瓜、莴苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虚寒的人应少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好别生吃蔬菜。

水果：少吃酸性的

一些酸性水果，如柠檬、杨梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，对胃溃疡患者也会造成一定的刺激，因此尽量少吃或不吃。此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等水果中怕热的维生素少一些，胃不好的人可以将这类水果做熟吃，比如蒸、烤、煮汤等。

肉类：避开太肥的

胃的脾性是喜燥恶寒，因此胃不好的人可以多吃些温阳暖胃的肉类，如牛羊肉。吃鱼可以选择温热性的鲫鱼，因为它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇直接炖汤食用。

另外，脂肪含量高的肥肉会刺激消化道收缩，可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致腹泻加重。油炸过的肉类也一样，不利于肠道健康。因此，最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸等方法。

调料：控制辣椒量

姜中含有姜辣素，能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲，很适合胃寒的人食用。八角又叫大茴香，其主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

脾胃不好的人吃了油腻的荤菜容易胀气，加点八角能起到缓解作用。但辣椒应该少用，吃多了会破坏神经末梢灵敏性，久而久之使胃肠黏膜受损。也容易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流等问题。

饮品：不喝寒凉的

胃不好的人可以泡桂花茶喝，把干桂花加点红糖，泡进红茶中。桂花温中散寒、暖胃止痛；红糖健脾暖胃、活血化瘀；红茶则有暖脾胃、助消化的功能。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人喝了可以温胃，但脾胃湿热的人就不适合。

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面条是否养胃？小克认为要从以下方面来进行分析：

如果只是单纯的说面条是养胃的，那么小克是不同意的，因为中国地大物博，关于面条的历史更是悠久，而且中国人对于面条的做法也是因为地域的不同有着很多得区别，有些地区的面条确实是清淡易消化，所以具有一定的养胃的功效，但是也有一些地区的面条是刺激难消化的，如果要是长期的食用，不但不会养胃，还会对胃造成一定的损伤作用。

要想准确的评估一碗面条是否真的可以养胃其实可以从很多的方面进行分析：

1.面条的粗细：相信大家都听过或者都吃过兰州牛肉面（兰州拉面），兰州牛肉面具有的一个特点就是粗细自选，要易消化的有毛细，要吃粗的有二细，再别说陕西的裤带面等等，所以说面条的粗细，是可以判定面条是否养胃的一个标准。

2.面条的煮沸时间：有些人爱吃较软的面条，有些人爱吃较硬的面条，煮的软的更有利于胃部的消化和吸收，煮的硬的面条更容易造成消化的负担，加重胃部疾病的症状。

3.面条的做法：小克刚才已经提及，每个地区的面条都有不同的做法，其适宜的人群也是各不相同的，西北地区的牛肉面、北京的炸酱面、武汉的热干面、陕西的手擀面等等，这些面都自带有自己的属性，因为小克是西北人，所以就说一下兰州牛肉面，有些人在吃牛肉面时，要放十勺子的辣椒才可以痛快的开吃，在小克看来，这简直就是在给自己的胃上刑，所以要想养胃，就要做清淡的，适宜消化的面条。

以上就是小克的观点，欢迎各位提问和补充，关注小克，了解更多健康知识。

小克大夫

所有的面食都养胃，但是吃法却很重要，如果你经常吃冷面或者经常吃麻辣面，那应该是起不到养胃饿作用，反而会因为吃刺激性的食物导致胃痉挛，胃痛和胃胀。

面条为什么养胃

所有面食都具有养胃的功能，其原因就在于面食里含有被称为“取之不尽的营养源”的酵母。其在胃内的作用可以更加的促进消化，防止胃酸过多产生的胃痛胃胀的情况。

面条的保养作用

因为面条主要以淀粉为主，而且淀粉是比较容易吸收的组织，它易于消化，不会让胃产生过多的酸，同时还有综合胃酸的功能。

这层淀粉会保护胃粘膜不受刺激，而大部分的胃病都是源于胃粘膜的破坏。同时，脾胃虚弱的人，胃酸胃痛的人，经常吃面食对身体很好的。

怎么吃面条健康

最有营养最有价值的面条，就是清汤面条。面条当中适当放一点青菜，牛肉，煮出来以后热乎乎的吃下去，胃内既暖和还有营养。值得注意的事，太热也不行，食道被烫伤的话，也是有一定患癌的几率的。

人要经常吃面食，少吃大米饭，大米吃多了容易加重人体内的湿气。现代人基本上因为生活上的习惯，或多或少都有湿气在体内聚集，湿气大影响身体健康，所以少吃大米对身体是有好处的。

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不可能，任何单一的食物都不可能来修复自身体，人体是有多大七大营养物质组成的缺一不可，

现在营养学经过了上百年的研究，逐渐分清楚构成细胞的基本成分，构成整个人体活动，细胞与细胞之间的通信所需要的基本原材料，称为七大营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质五大类，加上水和纤维，参与整个生命活动，称为七大营养素

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都说吃面养胃，个人觉得是真的。从理论上说，米饭必须配菜，菜的营养和调料丰富，有酸有辣有甜有咸，对胃的刺激确实很大。当然面也一样，但是面有个优势就是可以淡吃，不用放菜稍微放点盐就能吃，对胃的刺激相对少。从感受上说，我本人可能是面肚子，米饭两小碗管半天，一斤面只能管两小时，吃面消化太快。老婆刚结婚时胃差到极点，饭量比猫食，还不吃面。我天天晚饭做白水面，一锅面就放点剁碎的西红柿，再加点绿叶菜，放点盐，吃了一段时间胃口就开了。现在老婆胃一不好就自己弄白水面吃。

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面条煮烂，养胃管用；面条一般比较好消化，适合那些胃酸过多的小伙伴们，这个是因为面条中含有的碱可以中和胃酸，有助于缓解胃部不舒服

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