顺德，中餐代表菜系—粤菜的发源地。自古以来，顺德就因经济发达，商业繁荣，文教鼎盛而著称。这个地方美食群众基础深厚，相关产业的发展兴旺发达也孕育出了顺德优秀的美食文化。
俗话有说“吃在广东，厨出凤城”（凤城指的就是顺德），顺德有中国厨师之乡，中国美食名城的美誉。在2104年，顺德更是成为继成都之后，中国第二个获得的联合国教科文组织授予了“美食之都”称号的城市。
顺德的美食品类丰富，有很多闻名于世界的经典粤菜阿一鲍鱼、烤乳猪、清蒸东星斑、烧鹅、白切鸡等等。但顺德美食更多的是随处可见的各种小吃。这些小吃来自民间，是千百年来顺德人智慧的结晶。今天，我们就来盘点一下顺德大街小巷那些让人称道的小吃。
双皮奶
双皮奶大概是每个女生都为之倾倒的甜品之一了，目前几乎全国的甜品店及奶茶店都有卖。小编有一阵子就疯狂的迷恋双皮奶，冰镇双皮奶上面加一层厚厚的红豆，入口即化，口味甜香清淡，简直好吃到令人跺脚啊。
没错，这种用水牛奶做原料的双皮奶就起源自顺德。据传，清朝末期，顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
虽说现在到处都有双皮奶，但真正正宗的双皮奶所用的原料是用顺德本地的水牛奶，这种水牛奶乳脂含量高达8%，是普通牛奶的两倍。水分少，所以奶香也会格外浓郁。外地的朋友去了一定要买来尝一尝才不至于白跑一趟呦！
花生驳撑
在旧社会，穷人没什么东西吃，又餐餐吃不饱，要“驳撑”（多煮一餐）才能顶肚皮，驳撑在顺德是锅的意思。以往的时候，驳撑被当作一道主食，因为它不容易让人觉得饥饿，可以长时间给身体供给能量，只能驳撑一下才能填饱肚子。所以在旧社会这是一道顶饿的食物。
花生驳撑的做法是将糯米炸的面皮裹着花生碎、芝麻、白糖等远程切断就可以上碟了。如果不喜欢吃甜的，就换成肉或者你喜欢的蔬菜做内陷也是可以的。
顺德伦教糕
伦教糕是岭南典型的汉族糕点名吃。由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型。最初起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。
对于很多在顺德人心中，伦教糕有着至高无上的地位。便宜好吃不说，嫩滑嫩滑的伦教糕是牙齿没长齐，咀嚼能力弱小孩子的最爱。伦教糕是他们童年的味道。
在营养方面，伦教糕主要原料籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。加之伦教糕风味特殊广受消费者所喜爱，所以来顺德的朋友不妨买来尝一尝哦。
陈村粉
在清末明初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。而这种米粉又出自陈村镇，所以又被称之为陈村粉。
作为广府粤菜的代表之一，这种米粉薄而透明，但吃起来却十分有韧劲、爽滑可口。陈村粉的制作方法多种多样，无论是与其他配料混合拌着吃还是通过蒸的方式，其口感都很好。
值得一提的是，陈村粉以米粉为主料，这种米粉是由顺德陈村当地的产量很低的米粉制作，并且可以根据客人的不同口味做出各种不同的粉。所以只有去顺德才能吃到最正宗的陈村粉呢！
猪脚姜
猪脚姜可以说是一道极受女孩子喜欢的美食了，美容养颜不说，在寒风凛冽的冬季感到手脚冰凉，吃上一碗滋补的热热的猪脚姜，暖胃又驱寒。
猪脚姜在广东顺德有着悠久的历史了，不仅美味，而且营养价值极高。可以说是当地妇女怀孕和坐月子时的必备营养汤品，味道主甜带姜辣味。
检验猪脚姜是否正宗够味的标准就是，煲出来的汤是要有姜辣带甜味的，喝完后会出汗才合格。制作这道美味的主要食材是猪脚肉姜片以及鸡蛋，烹饪工序可以说是相当复杂，在这里就不一一赘述了。
顺德猪杂粥
作为央视节目《寻味顺德》中推荐过的美食，在众多的广受欢迎的顺德小吃中，顺德猪杂粥必须有姓名。
在顺德，有着许许多多的猪杂粥粥店，但几乎每一家店做的猪杂粥口味都不尽相同。一碗生滚猪杂粥有着诸多的工序，猪杂粥店的店主每天采购最新鲜的猪杂，将猪杂处理好，待白粥滚开，就加入腌好的猪杂，猪肝要最后放，三分钟后就关火装起，此时的猪肝最为鲜嫩多汁，香脆爽口。一碗好的猪杂粥，除了粥底够绵，用料也要鲜嫩爽口。
猪杂粥是广东的传统小吃，作为顺德人的早餐必备小吃，猪杂粥才是顺德人味蕾的正确打开方式。
在顺德，遍地都是美味，人人都是吃货。随便从大街上拎一个人出来，说不定就是一个大厨。可以说，顺德是一座让人廋着来胖着回去的城市。以上美食中，有你的心头爱吗？欢迎留言补充！
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