呦呦食方
魔芋，我们这里用魔芋经过磨粉、过滤、煮制、加工成了"魔芋豆腐"，医学上说：魔芋的功效非常广泛，不但可以防癌和抗癌，还能帮助人体降低血压和血糖，魔芋豆腐能防治动脉硬化，促进肠道蠕动，起到减肥的功效。菠菜拌魔芋这道菜在北方很流行，但在南方还没流行这种做法。因此，我们这边主要是以“酸辣魔芋豆腐”为走捎菜肴。但有皮肤病的人群，最好少吃或不吃为好。下面我就介绍一下魔芋的另一种吃法，叫“酸辣魔芋豆腐“，希望大家能喜欢！
1、买魔芋豆腐500克，切3公分长的薄片，酸辣椒适量切碎，青红尖椒少许，切成小段，姜蒜米适量，五花肉床50克，酱油、生抽适量。
2、锅上火，先将魔芋豆腐焯水并控干水，然后将锅洗净烧热，先下魔芋豆腐和盐，不放油炒干水份，加酱油、生抽上色后炒几下倒出。
洗净的锅再上火烧油，油温上升后下姜蒜米、肉沫、酸辣椒炒香，再下魔芋豆腐，青红椒段翻炒片刻，然后瓢少量汤汁，下少许蚝油炒匀亮油，出锅装盘即可。
湘南名厨
《菠菜拌魔芋》
一直吃炒菜，偶尔吃个凉拌菜，也是一种享受……
用料:魔芋400克，菠菜150克，盐，醋，生抽，红辣油，花椒油，鸡精，青红辣椒，葱花，蒜。
步骤:1.将菠菜开水焯一下，切末，放盆中备用。
2.魔芋切片，青红辣椒切圈，蒜切末。
3.锅中加水将魔芋煮5分钟，捞出，过凉放盆中。
4.将菠菜末放在盘底，上面放上魔芋，调个汁:(盐，鸡精，醋，生抽，红辣椒油，花椒油)浇在上面。
5.(蒜，青红辣椒，葱)放在魔芋上面，锅中放油，烧热，浇在上面。"吱"的声音，太香了……
小华的私房菜
魔芋平时很少食用，一般是配菜或者火锅垫底常见菜。魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。是很不错的食物。
准备魔芋200克，菠菜180克，枸杞15克，熟芝麻、蒜末少许。将魔芋洗净切成小方块，菠菜洗净去根，切成段。锅中加水烧开，放入盐、鸡粉、魔芋块，煮上1分钟左右，捞出沥水。锅内放入油，倒入菠菜，煮于断生后捞出。魔芋、菠菜、枸杞、蒜末、生抽、鸡粉、盐、芝麻油倒入器皿拌匀入味，撒上芝麻就好。
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凉拌魔芋菠菜的做法
木耳提前泡发洗净，菠菜洗净，柿子椒香菜洗净切好。
烧开水，下入木耳焯烫8分钟，再下入菠菜焯烫3分钟，滤出凉水浸凉。
木耳和菠菜挤出多余水分，加入柿子椒丁香菜，糖、盐、醋、味精、花椒油、芝麻油拌匀装盘。
陪伴Acpany
凉拌魔芋菠菜的做法
木耳提前泡发洗净，菠菜洗净，柿子椒香菜洗净切好。
烧开水，下入木耳焯烫8分钟，再下入菠菜焯烫3分钟，滤出凉水浸凉。
木耳和菠菜挤出多余水分，加入柿子椒丁香菜，糖、盐、醋、味精、花椒油、芝麻油拌匀装盘。
焯烫后凉水中浸凉是口感爽脆的关键，喜欢蒜和辣的朋友可以另外加蒜泥和辣椒油。
桐柏视线
需要用的食材有菠菜、魔芋、蒜、调料有醋、酱油、白糖、盐、鸡精，菠菜洗干净，焯水，放入凉水里再挤干水分 ，魔芋洗净焯水，切成条，蒜捣碎和酱油、盐、醋、白糖、鸡精搅拌，然后倒入装有菠菜和魔芋的盆里搅拌均匀装盘就可以了。菠菜富含胡萝卜素、维生素c等，魔芋具有降血脂、减肥……等功效，两者搭配更是对身体大有益处。
长脸大个
凉拌魔芋菠菜的做法
木耳提前泡发洗净，菠菜洗净，柿子椒香菜洗净切好。
烧开水，下入木耳焯烫8分钟，再下入菠菜焯烫3分钟，滤出凉水浸凉。
木耳和菠菜挤出多余水分，加入柿子椒丁香菜，糖、盐、醋、味精、花椒油、芝麻油拌匀装盘。
开心怼吧
魔芋要加工成豆腐才能吃，最美味的是拌酸菜，还有干锅鸡，大家试一下
