啊呀伊924
红薯的血糖指数GI为54，每100g红薯含有24.7g碳水化合物，如果吃100g红薯的话则血糖负荷GL为13.33；紫薯的GI为77，每100g紫薯含有17.3g碳水化合物，如果同样吃100g紫薯则血糖负荷GL为13.321，也就是说吃相同量的红薯和紫薯，对血糖的影响差不多一致，且均为中负荷饮食，对血糖影响不是很大。
因此红薯和紫薯糖尿病人都可以食用，而且都是替代主食的一个不错的选择，如果非得做个比较，我认为紫薯险胜红薯一些。接下来我们从糖尿病人在食物选择上比较注重的热量、饱腹感、营养三方面对比一下红薯和紫薯。
我们一起来看一下红薯和紫薯的营养成分表，左为红薯右为紫薯。
首先，糖尿病人需要控制每天的热量摄入，以维持血糖水平。从上表看到，红薯的热量是每100g为99大卡，而紫薯的热量是每100g为74大卡，即在相同的重量下，食用紫薯会比红薯好一些。
其次，假设我们需要补充300大卡的热量，单单吃红薯的话，我们只能吃300g，单单吃紫薯的话，我们就可以吃400g，所以说在一样的热量需求下，400g的紫薯肯定要比300g的红薯的饱腹感更强。糖尿病人需要限制热量摄入，也就是说吃的东西需要减少一些，那么很容易产生饥饿感，一旦饿起来，简直是坐立不安，所以对于糖尿病人来说，能选择一种既不会那么容易热量摄入超标又能挨饿的食物是一件很开心的事情。
最后,从营养上看, 其实两者没有什么优劣之分。我们可以看到，无论是红薯还是紫薯,主要成分都是碳水化合物和蛋白质,有人说紫薯的蛋白含量是红薯的2倍多耶，不是很好吗？虽然说紫薯的蛋白质为2.34g/100g，比红薯的蛋白质1.1g/100g要高出一些，但健康成年人每天需要的蛋白量为每公斤体重1.2g，对于一个50公斤的普通人那得吃多少紫薯才能补充得够每天的蛋白量，所以无论是红薯还是紫薯，都不是蛋白的主要来源，没有多大的优势。
综上所述，从热量和饱腹感的角度上，紫薯确实会比红薯更适合糖尿病人一些，但在营养上，两者没有多大区别。
超哥话食
红薯和紫薯实际上就是亲戚，它们的营养成分大同小异，都是低脂食物，富含淀粉，多种矿物质和维生素，还有丰富的膳食纤维成分，对人体十分有利。紫薯中有一种特殊成分 - 花青素，这个是红薯中没有的，不过红薯中的维生素A（胡萝卜素）成分要高于紫薯。花青素是一种强抗氧化剂成分，能够清楚自由基，延缓衰老，还有提高免疫力的功效。深色蔬菜，尤其是紫色食物中普遍含有，比如红油菜、紫甘蓝、葡萄、蓝莓等。另外，紫薯中的淀粉含量占比比红薯略少一些，紫薯中多出了更高比例的矿物质、膳食纤维，因此紫薯的口味没有红薯香甜绵软。
对于糖友来说，紫薯和红薯都是不错的食物，特别是用在作为主食上。较为普遍的主食，如米饭、小麦粉做成的面食，这类主食会经过精细的工厂加工，去掉大量杂质，但与此同时，水稻和小麦粉中的有益成分，如大量的膳食纤维，部分矿物质会流失。因此，米饭和小麦粉中的淀粉保留程度较高，高达70~80%，膳食纤维流失严重，它们被称为“细粮”。不过像红薯这种“粗粮”，从地里拔出来洗洗料理料理就能吃了，还要什么加工啊，它们保留的营养成分充足，膳食纤维充足，而膳食纤维能够减缓食物消化速度，平稳血糖、血脂，对糖友来说，作为主食平稳餐后血糖是非常好的选择。而且薯类食物也能提供足量淀粉。
如果一定要比个高低，那么紫薯更适合糖友，和紫薯当中的花青素有联系（花青素能延缓血管衰老，对于糖友来说也更能预防心脑血管疾病和并发症），另外，紫薯中的淀粉含量略少一些，蛋白质更高一些，膳食纤维略多一些，这对平稳血糖来说肯定是更好的事情。其实糖友用紫薯或红薯作为主食都是可选的，但要注意的是摄入量还是应当控制，推荐一餐里吃个大半个红薯就足够了，紫薯体积较小，偏稍大个的1个合适。如果其他菜肴中有富含淀粉的食材，那么主食的量也应当适当减少。
只有营养师知道
老道认为糖尿病人可以随便吃。根本就没有什么问题，随便吃，只是不能吃油盐酱醋荤腥烟酒茶咖啡味精鸡精等等这些食品，因为其实糖尿病只是一种消化系统疾病，人体的消化系统功能缺失了将食物分解为糖分的功能之后【西医将这个又细分为一型和二型，他们的目的就是想说西医更专业一点而已，分成一型二型，只是人体消化系统分解食物形成糖分的功能被破坏的程度不同而已】。也就是说，糖尿病人吃进去的食物，他是无法从食物中提取糖分的。拿怎么办？于是人体会分泌胰岛素来分解食物提取糖分供人体使用。懂吧？所以，当糖尿病人吃的东西的含糖量高的时候，因为他是不会分解食物为糖分了，这个食物中的糖分就会直接进入尿液排出，所以，他的尿糖就会自然增高，病人就会有无形的心理压力。所以，西医建议糖尿病人不吃含糖量高的食品只是一种心理安慰而已
太素老道
这个还真有的说，本人曾对此做过一点小小的研究，现在分享给大家：
首先，糖尿病人要想控制血糖水平就要限制热量的摄入，每百克红薯所含热量为102千卡，紫薯则仅为70千卡，也就是说，相同重量的情况下，紫薯所含热量仅是红薯的三分之二，由此看来，食用紫薯要好过红薯！
其次，我们还要考虑它们的饱腹感，当三餐摄入总热量受限的情况下，吃的越多，饱腹感越强；假设我们需要补充200千卡的热量，单以食用红薯计算，我们需要近4两的红薯，而以紫薯计算，则需要6两左右的紫薯，说到饱腹感，自然是6两的饱腹感更强，更耐饥；也就是说相同热量需求下，紫薯比红薯更管饱！
第三，从营养上看，每百克紫薯含蛋白质1.89克，红薯则为1.10克，看上去，紫薯所含蛋白量要高于红薯；健康成年人每天所需蛋白为每公斤体重1.2克，一个60公斤的人，一天需要吃下72克的蛋白质，但是我们每餐又能吃下多少红薯或紫薯呢，依靠它们补充蛋白质，有点不太合适，所以即使蛋白含量上有着些许差别，但这仍然不足以证明它们营养价值的优劣！
第四，其他功效，红薯富含类胡萝卜素而呈现黄色，紫薯则富含花青素而呈现紫色；类胡萝卜素体内维生素A的主要来源, 具有维护视力、保护肝脏、抗氧化衰老、调节免疫功能、抗癌等功效，花青素是天然强效的抗氧化剂，可以清除人体内的氧自由基，具有和类胡萝卜素相似的作用；由此而言，在功效上二者各有所长！
综上所述，对糖尿病人而言，食用紫薯要好过红薯！
以上内容纯属个人观点，如有异议，请多指教！
综合内科张医生
红薯和紫薯，都属于薯类，都很适合糖尿病人食用，但如果非要说哪个更适合，目前的研究证据看，应该是紫薯略好一些，因为它富含花青素。
无论是从碳水化合物的含量，还是血糖生成指数来看，红薯和紫薯都是相似的，也就是说，对餐后血糖的影响，两者大体一致。红薯和紫薯都属于主食，相比白米白面做的白馒头，白米饭，升高血糖更慢（因为膳食纤维含量高），营养价值也更高。因此，如果是糖尿病患者，偶尔用薯类（不管是是红薯，还是紫薯）部分替代馒头米饭做主食，就是有利于血糖控制和整个身体健康的。
但紫薯中富含一种抗氧化性很好的植物活性成分——花青素，目前有研究发现，增加富含花青素的食物摄入，可以降低糖尿病发病风险，对血糖控制也是有益的。2013版的《中国糖尿病医学营养治疗指南》中也指出，花青素和富含花青素的食物摄入，与糖尿病的发生呈现负相关关系，尽管证据等级不是太强，但聊胜于无，相比红薯，紫薯可能还是“更适合”一些。当然这个差距也并不会太大，总体来看，两种薯类都是糖尿病患者可以吃的，也都比较适合。
营养科普赵之德
谢谢高姐195608760的邀请！
红薯和紫薯都是我们日常生活中最好的食品。对于糖尿病患者来说，是可以适当食用的，如果必须在红薯和紫薯间做一个选择，当然还是紫薯比较好。紫薯与红薯，在很多方面的功能都是相同的，但也有不同之处，下面我就来分别讲一下。
紫薯与红薯的功能相同之处：
1、营养丰富：都含有大量的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，红薯有“长寿食品”之美誉，紫薯有“抗癌大王”的美称。
2、减肥作用：红薯和紫薯，都是低脂肪，低热量的食物，能有效地阻止糖类变成脂肪，所以，常吃不仅不会发胖，相反还能起到降糖、减肥、健美、通便排毒的作用。
3、抗癌作用：富含矿物质“硒”，具有抗疲劳、抗衰老的作用，而且在体内容易被吸收，有增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，对预防胃癌、大肠癌、肝癌等癌病的发生，具有重要意义。
4、排便作用：含有大量纤维素，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的有毒物质和致癌物质，使大便畅通，有效预防胃肠道疾病的发生。
5、调节体内物质的代谢：钾在维持糖、蛋白质、稳定血压等的代谢中起着重要的作用；锌还有调节免疫功能，并对激素有调节作用；钙还有预防骨质疏松的作用。
紫薯与红薯的功能不同之处：
1、紫薯呈紫色，含有红薯不具备的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，可以保护肝脏，增强血管弹性，预防心、脑血管疾病的发生，对很多疾病都有预防和治疗作用。
2、紫薯含有大量的微量元素“硒”，比一般红薯高3～8倍，通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防很多慢性病的发生，在抗癌、抗艾滋病方面的作用比较强。
3、紫薯含有大量的黏液蛋白，可以提高机体免疫力，起到预防疾病的作用。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果
在日常生活中，糖尿病患者对于紫薯的摄入，是有限制的，不可过多食用。
1、在吃紫薯的时候，一定要控制好总能量，减少其他食物的摄入。
2、紫薯容易产气，吃多了会腹胀、烧心、呃逆、放屁，所以，吃的要适量。
3、最好不要生吃，要熟透再吃，不然，难以消化。
以上只是个人的观点，说的不对和错的地方，希望各位老师批评指正！
北极光医生
糖尿病人要想控制血糖水平就要限制热量的摄入，每百克红薯所含热量为102千卡，紫薯则仅为70千卡，也就是说，相同重量的情况下，紫薯所含热量仅是红薯的三分之二，由此看来，食用紫薯要好过红薯!
从饱腹感上来考虑也是适合选择紫薯。当三餐摄入总热量受限的情况下，吃的越多，饱腹感越强;假设需要补充200千卡的热量，单以食用红薯计算，则需要近4两的红薯，而以紫薯计算，则需要6两左右的紫薯，说到饱腹感，自然是6两的饱腹感更强，更耐饥;也就是说相同热量需求下，紫薯比红薯更管饱!
从营养上看，紫薯所含蛋白量要高于红薯，红薯富含类胡萝卜素而呈现黄色，紫薯则富含花青素而呈现紫色;类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 具有维护视力、保护肝脏、抗氧化衰老、调节免疫功能、抗癌等功效，花青素是天然强效的抗氧化剂，可以清除人体内的氧自由基，具有和类胡萝卜素相似的作用。
由此而言，在功效上二者各有所长!但综合考虑糖尿病患者如果想吃这样的食品，可考虑适当吃些紫薯。当然，这也是不可无节制的摄入，过多吃紫薯也是会导致血糖升高的，这点应该注意。总之，一天内的碳水化合物不要摄入过多，积极配合医生正规化控制血糖才是根本。
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既然看到了这个问题，小糖就来拓展一下，紫薯、红薯再加一个白薯，到底是哪种比较适合糖尿病人食用呢？虽然这三种糖尿病人都可以吃，但是综合营养价值来看，小糖人为是紫薯＞红薯＞白薯。下面将阐述详细理由。
1.白薯
白薯的淀粉含量较高，甜度较淡，口感较干，烤出来也不那么好吃，所以白薯并不是很受欢迎。其健康价值也一般般，由于它的淀粉含量高，所以升糖速度也更快。将白薯换算成米饭应按3:1来计算，也就是说吃一块白薯，当天的米饭就要减少3/4。
2.红薯
即黄肉甘薯，它的含糖量较高，淀粉含量较低一些，甜度也较好，口感也比较柔软，烤出来味道特别好吃。红薯中还富含有胡萝卜素和叶黄素，这两种都能够有效保护眼睛，可以帮助糖友们预防眼部并发症，还能防止衰老和心血管疾病。但红薯的升糖速度也较快，糖友们不可过量食用，与主食的换算比例可按4:1计算。
3.紫薯
紫薯跟红薯、白薯的大体营养价值差不多，最值得一说的就是它富含有花青素，这也就是它的肉呈现为紫色的原因。花青素是一种超强的抗氧化剂，能够有效防止细胞氧化受损，延缓脑神经衰老，预防老年痴呆症，还能够预防心脑血管疾病，保护肝脏。此外，紫薯的膳食纤维含量也很丰富，特别适合便秘的中老年人吃。
综上所述，小糖认为紫薯的营养价值更优，更适合糖尿病人哦！
糖人健康网
大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。
红薯和紫薯都是薯类，关系差不多是兄弟的关系吧。所以红薯和紫薯的营养成分是差不多的。红薯的胡萝卜素多一些，而紫薯的花青素多一些，但是数量的差别也没有达到会对健康产生影响的地步。碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维和矿物质都没有质的差别。所以糖尿病人可以按照自己的喜好，选择吃红薯还是吃紫薯。
对于糖尿病人来说，重要的不是选择紫薯还是红薯，而是要选择血糖生成指数比较低的主食。复杂的碳水化合物，富含膳食纤维的主食，血糖生成指数就比较低。
- 各种全谷物，例如糙米、燕麦、荞麦、小米、藜麦、大麦、玉米等
- 各种杂豆，例如红豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆等
- 块茎类，例如红薯、紫薯、山药、芋头、茨菇等
我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
福爸聊营养
对于糖尿病人来说，紫薯和红薯都要归纳到主食中，最佳的烹饪方式当属蒸蒸更健康啦。
那么对于糖尿病人来说是吃红薯还是紫薯呢？这真不是个问题，真的。想吃啥吃啥，特别简单。二者都有专属的营养特点:红薯红心，胡萝卜素含量高于紫薯；紫薯紫心儿，花青素高于红薯，你说哪个更好呢？
反复与我调理的糖友强调:与其纠结到底吃啥不如好好吃饭。咋叫好好吃饭呢？首先一定要食物多样；其次必须控制总热量；第三要调整饮食结构；最后要关注餐前负荷。
食物多样可以保证摄入更均衡的营养素，很多糖友都做苦行僧，啥也不敢吃，结果不但血糖没控制好，还存在隐性的营养不良，得不偿失。
控制总热量是糖友饮食最基本的原则。因为不管吃啥，再有降糖功效的食物（尽管没有这样的食物）都不能多吃，吃多超量最不利于控制血糖。
调整饮食结构主要是强调主食抛弃白米精面，增加全谷物和薯类比例，延缓餐后血糖升糖速度。粗细比例可根据自身消化能力由1/3至1/2均可，但不可全部粗粮，会影响其他矿物质的吸收。
最后的血糖负荷是指通过调整就餐顺序，刺激胰岛素敏感性，有利于餐后血糖的控制。我个人特别推荐这种饮食顺序，在我调理的糖友中反馈也非常好，餐后血糖基本在正常范围内。
所以不论红薯还是紫薯都可以替代部分主食食用，只要不超量，随个人喜好就好。
（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳）
