1987年出生的楊陽是寶雞市陳倉區陽坪鎮人。陽坪鎮和岐山縣接壤，擀麵皮是楊陽再也熟悉不過的當地飲食小吃之一。2010年以前，楊陽和家人一直在廣東做服裝鞋帽生意。隨著電子商務在內地的發展，服裝生意空間越來越小，楊陽決定回陝西家鄉尋找新機會。
大概是2011年，已經回到寶雞的楊陽，接到一個老鄉從廣東打來的電話，說“特別想吃老家擀麵皮”，最近如果來廣東的話想辦法給帶幾份。
兩人關係特別要好，放下電話的楊陽開始琢磨如何滿足老鄉的心願。正在苦思冥想時，隔壁的茶葉店的做法突然給他帶來了啟發。楊陽看到老闆每次將茶葉裝袋後，都要用機器抽掉裡面的空氣，他問為什麼，對方說抽調空氣的東西可以保證短期內不變質。楊陽問：麵皮是否也可以這樣包裝?對方撓了撓頭說：“理論上應該可以，但從來沒人試過。”
當天下午，兩人將楊陽從家裡帶來的擀麵皮裝進了茶葉袋，然後用真空機抽掉了裡面的空氣。和擀麵皮一起被“真空”處理的，還有楊母親自調拌的調料汁。然後郵寄給遠在廣東的朋友。
幾天後，老鄉在電話裡對楊陽郵寄的“真空擀麵皮”讚不絕口，說就是家鄉的味道。”讓再寄20份過來，周圍的陝西人都想吃。
意識到這是一個商機的楊陽，第二天就花8000元買了一臺真空機，然後鄭重其事地和母親談起了“合作”——母親在家負責擀麵皮製作，自己通過微博等網絡平臺在朋友圈兜售。
楊陽的真空包裝擀麵皮在朋友圈很火，一個月就賺回了真空機的投資。2013年初，這個80後小夥又投資了2萬元擴大生產，隨後他註冊登記了個體戶工商手續，以個體戶的身份開始通過網絡銷售擀麵皮。
由於生意火爆，2014年他成立了有限責任公司，小作坊變成了現代化的生產線。結果當年的營業額輕鬆上了100萬元。楊陽的食品公司主打陝西小吃，其中擀麵皮是拳頭產品，佔到銷售總額的80%。如今企業安排了150人左右的就業，其中生產車間就有120人。其餘30人為網絡電商銷售團隊。
1974年出生的河遠村人史建軍初中畢業後開過三輪車，跑過農產品長途販運，賣過灶具、經營過蔬菜，但都未能長久。
2012年，史建軍又開始跟著弟弟學賣服裝。一年多網上賣服裝的經歷讓史建軍並沒有賺到錢，但讓他對電子商務模式有了瞭解和認識。在他的鼓勵下，妻子史小麗學會了電子商務的操作模式。2015年“雙十一”，岐山有人開網店“擀麵皮賣出去兩掛車”的消息傳開，史建軍決定也要加入擀麵皮大軍。
他隨即找來製作擀麵皮有經驗的巨建國，兩人一拍即合，妻子史小麗在家負責網絡銷售。史建軍至今記得網店第一天開業後一單生意也沒有。沒有人訂購，只好送給親戚朋友們吃，有時候做得太多甚至只能狠心倒掉。就這樣堅持了四個月，才接到訂單，後來越來越順，最大的單子要了1000份，最遠的單子來自新疆、海南。
在史建軍的影響下，本來在外地打工的侄子史永平也回到了岐山，也準備註冊企業做擀麵皮生意。
擀麵皮生意在岐山的崛起，同時還帶動了一系列產業。為許多人提供了創業路，幫他們走上了創業路。
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