金針菇又稱冬菇、凍菇、智力菇，經常在各家的餐桌上出現，它不僅可以涮著吃、烤著吃，還可以做成麻辣香鍋、麻辣燙、燉肉的配菜等等，味道濃郁， 還有增香的效果，讓人愛不釋口，今天就和大家說說金針菇這種美食，可謂是中老年人的“福音”。
中老年人經常食用金針菇，對身體健康的第一個好處就是可以穩定三高。對於中老年人來說，不僅是年齡不再年輕，就連身體健康情況也會大不如前。因此，很多人都會把45歲到50歲，或者是55歲之間，比喻成“生命的高危期”，會讓多種疾病高發，尤其是可以伴隨人們一生的慢性疾病三高。
真的是相當危險，會因為你體內的代謝紊亂，讓三高出現。而在臨床上還發現了一個可怕的事情，就是三高之間也有著親密的聯繫。簡單來說，當你患上糖尿病之後，身體的糖代謝容易出現異常，在這個基礎之上，往往還會讓血壓、血脂升高，連並高血壓跟高血脂。
對於中老年人，就不妨適量吃些金針菇，金針菇中含有豐富的鉀元素，從成分表得知，如果是新鮮的金針菇，每百克的金針菇中就能夠含有195mg的鉀元素。如果是乾的金針菇，因為速乾等處理，其中的家鉀元素含量還要更高。
每百克的幹金針菇中能夠含有1155mg的鉀元素，屬於一種高蛋白高鉀，且低鹽低脂肪的食材，對穩定體內的血壓水平有益。同時也是糖尿病患者、高血脂患者食用的好食材，在冬天適量的食用，可以預防心血管疾病。
中老年人經常食用金針菇的第二個好處，就是可以抗過敏、補肝養胃。金針菇有一個大家都不知道的稱號，那就是它被譽為“抗過敏衛士”。在研究上發現，金針菇中有一種蛋白成分，對有過敏反應以及有過敏性疾病的人群來說，是一個穩定病情的好食材，與此同時，還對加強機體的免疫力系統、補肝養胃有積極的作用。
介紹完了吃金針菇的好處，再來跟大家說說食用金針菇的好辦法。
吃金針菇的正確方法1：細嚼慢嚥
很多人吃金針菇，都是大口大口的吃，一次性還吃很多。這樣反而不利於腸胃的消化吸收，其中對腸胃有益的真菌多糖，也沒有辦法讓機體更好的利用。甚至是造成吃什麼拉什麼的後果，如果你想充分的吸收金針菇的營養，就別忘了要細嚼慢嚥。
吃金針菇的正確方法2：吃全熟的金針菇
沒熟的金針菇中，很有可能存在秋水仙鹼，很容易誘發食物中毒。而對於這種毒素的做法，一個是要烹飪熟，另一個是不吃食用起來沒熟的金針菇，幫你最大程度避免危險。
各位朋友，你喜歡吃金針菇嗎？對金針菇還有哪些疑惑？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
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