梅菜扣肉是一道比较传统的菜式了，但是很多朋友都不知道怎么才能做得好吃。那今天小编就给大家介绍一下这道菜如何做才能做到色香味俱全吧！
材料：
五花肉500克 梅菜干50克
酱油 料酒 白砂糖 姜片 蒜片 盐 植物油各适量
步骤：
1、梅菜干放入清水中浸泡10分钟，洗干净备用。
2、五花肉细干净，放入热水中焯至八成熟即可，用刀刮去肉皮上的油。然后用吸油纸擦干表面。趁热将酱油、料酒涂抹在五花肉上腌制1小时左右至入味。
3、锅内放入适量植物油，将腌制好的五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出。
4、炸五花肉的油留在锅内，烧热后放入姜、蒜爆香，加入炸好的五花肉。倒入适量的料酒、盐、酱油、白砂糖、清水，中火加锅盖焖15分钟左右，转大火收汁，放冷。
5、去除五花肉切成薄片，整齐的码在大碗底，铺上切好的梅菜干。放入蒸锅内大火蒸至60分钟左右至肉熟烂。蒸好后倒出汤汁备用，将肉和菜扣如碟中，然后将汤汁浇在五花肉上面即可。
梅菜扣肉的做法虽然步骤比较多，但是也是非常的简单的哦。主要你用心了，然后耐心一点就能做出色香味俱全的梅菜扣肉啦。学会了这道菜，平时家里来客人了，或者在什么节日里都可以大展身手的哦！
这道梅菜扣肉的做法简单吗？你学会了吗？更多菜式你可以关注我，一起学习研究的哦！
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