每天快樂229319085
用料: 蕎麥粉300克、 水140 、鹽2克
做法
1，蕎麥粉倒入清水用筷子攪拌成滿絮狀（面一定要活得硬點）再揉成團，麵糰醒15分鐘。
2，把麵糰放入麵條機，從厚到薄壓成面塊，感覺粘兩面撒粉再壓。
3，1檔一2檔反覆壓，在1檔一4檔反覆摺疊壓成光滑的面塊。
4，壓面轉向壓麵條，將面片放入細面中啟動開關，壓出麵條，撒上面粉。
5，蕎麥麵條就做好了。
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我們這裡是這樣做的，蕎麥麵加白麵，白麵多蕎麥麵少，比例是1-3，和麵的時候用熱水燙下蕎麥麵，為什麼這樣那？我父親說，粗糧必須用熱水燙下要不吃的時候不起勁，然後在放入白麵，這時候和麵就可以用涼水了，這樣做出來的餄絡面非常勁道！希望我的方法可以幫主你！
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