相開放開看開
可以,只要加酵母就可以了,水適量,別太多了,也可以加點南瓜汁和麵
鄉村啊松
請問你指的是超市那種散稱的蕎麥粉嗎?
我有次買了做的,打算做蕎麥饅頭的,結果揉的黏的根本和不起來,後來加了很多面粉做了饅頭,蕎麥是粗糧的一種,但是和麵粉不一樣,不起勁道,需要加麵粉,比例至少1比3。
另外友情提示一下,這個蕎麥麵做的饅頭真心不好吃,有點苦還有股難聞的味道,為了能吃得下,放了很多糖也沒蓋住那個苦味[捂臉],本來是打算作為減肥餐的,結果全泡湯了[呲牙]。
如果是蕎麥麵,包裝上面應該標註了蕎麥的含量,那應該是可以直接做饅頭了。
圓圓愛美食
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浩媽私家美食
剛剛
您好,很高興回答您的問題。今天我做了果仁巧克力甜甜圈。裡面發了蕎麥,個人感覺還是麵粉跟蕎麥搭配會口感更好一些。
甜甜圈材料:麵粉450g,蕎麥粉25g,黑麥全麥粉25g,100g大米加水磨的米糊一共365g,油30g,雞蛋1個。
(如果不想磨米糊那麼麻煩,可以直接把365g米糊替換成水245-255g左右。)
蘋果餡:大蘋果1個,去核淨重200g,糖20g,饅頭20g,油少許。
配料:巧克力幣40g,核桃仁、南瓜子、大杏仁、瓜子仁(能裹四五個甜甜圈)
做法如下:
一、100g大米浸泡半天以後,加水265g水打成米糊。加上一個雞蛋,30g油,攪勻,加上面粉450g,蕎麥粉25g,黑麥全麥粉25g,揉勻,多揉一會,最好能揉出比較厚的膜,密封發酵至兩倍大。
二、趁發麵的時候,我們來準備蘋果餡。蘋果切成小丁,我沒有去皮,皮含有豐富的維生素,如果介意的可以去皮。鍋里加一點點油,把200g蘋果放進去,加上20g白糖,翻炒,你會看到蘋果出汁變軟。再把一小塊饅頭切成丁放進去,為了讓饅頭丁吸收蘋果的水分,防止蘋果出水把甜甜圈潤溼。取出放涼備用。
三、發好的麵糰,揉勻排氣,分成均勻的劑子。我分的大約60g一個。可以根據自己喜歡分割。
四、每個劑子揉光滑,醒10分鐘左右,便於擀皮。取一個劑子,擀成圓餅,直徑大約12-13cm左右。把炒好放涼的蘋果餡,放在皮上,並且整理成環形。把外面一圈的皮向中間疊壓,要壓緊。全部包好以後,把中間用手摳破,並且整理好,捏緊。
五、全部做好以後,醒發大約二十分鐘,用手拿著輕飄飄的,鍋裡油燒熱,大約五成熱,下入甜甜圈,收口的一面先炸,變色以後翻面,至兩面金黃取出瀝油。
六、巧克力放碗裡,最好找個底比較平,根甜甜圈大小差不多的碗,這時巧克力利用率好,隔水加熱融化。趁熱把甜甜圈放到碗裡一面裹滿巧克力。
七、可以藉助勺子來整理一下,變得更平整一些。趁熱把切好的果仁碎撒上。凝固以後就可以開吃啦。
浩媽私家美食
不能。沒有什麼粘性,出來發麵和死麵差不多。
1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
2、麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異
老北京傳統手工糖
不同的蕎麵帶有不同的顏色,在我家鄉有一種花蕎,就是它的顏色不是那麼深,也不是隻有一種顏色哦,有一點大灰灰的,還帶點黑。還有一種就是苦蕎,它的粉發酵出來蒸熟之後是綠色的,帶一點綠色,發酵之後跟小麥麵粉一起做出來的花捲,很好看,蕎麵裡面一定要放糖哦,不然是吃不下的,一般人接受不了那個味道。
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川山沒有假
可以啊 我也在減肥,用純黑麥做了饅頭 很好 低熱量 口感也不錯,可以試試。
威海剪紙姑娘
蕎麥麵蒸饅頭當然是可以的,功效比較高,因為蕎麥具有很好的消炎止咳,平喘,祛痰的功效,能夠幫助促進,新陳代謝增強,同時還可以有效的擴張小血管,降低血液中的膽固醇,用蕎麥來蒸饅頭,不僅好吃,對我們的身體健康和養生保健都是比較好的。
美美24329069
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黑土南
可以的,只是不要加太多,否則做出的饅頭不好吃
哆來咪發213555168
能