dafu2322
首先我们看看普洱茶的甜是怎么来的？
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里具有甜味的物质决定的，茶叶的甜味物质有三类：
其一、茶叶中以游离态存在的单糖和低聚糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；
其二、带有甜味的游离态的氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸等；
其三、茶叶儿茶素合成的中间产物：春茶和秋茶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩；
就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加，芽以下较粗老的三四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二三也。
所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。
茶醉小妖
普洱茶的茶汤甜度，即“回甘”度并非选料越老越甜。
决定普洱茶的茶汤甜度，即“回甘”度。主要有以下几个方面：
1、和产地有关。不同产区的普洱茶，因为海拔高度、经度纬度、光照时长及土质酸碱度等等不同而不同。
2、和树龄有关。一般树龄越大，茶叶回甘度越好。
3、和茶树品种有关。一般单株古树和野生古树的回甘度更好。
总之，通常是老树、古树、野生单株、以及光照适中的大树普洱茶，选料为“鲜叶一芽二三叶”的回甘度更高。
言茶教授
普洱茶茶料越老，茶汤就越甜吗？这个问题问的好，要了解它们的关系就要先了解茶汤的甜度是从哪里来的？
茶叶原料的内含物是主要是茶多酚、生物碱、氨基酸类和糖类，而茶叶的糖类物质是果胶。果胶广泛存在于植物的果实、根、茎和叶中，它必须通过酸、碱、盐及酶的作用，分解转化成水溶性果胶。而果胶的最大特点就是口感黏滑，这也就是我们为什么在冲泡茶叶时会常常看到杯中的茶汤晶莹透亮具有很大的粘稠感了。
茶叶原料中的果胶含量会因树种的差别，以及生长环境的不同有所差别。此外在茶叶原料采摘时的气候条件，主要是当年的降雨量的大小，也会对茶叶原料的果胶含量有一定影响。
因此，普洱茶的茶汤甜度与茶料的新老没有关系。好了，今天就说道这里，欢迎继续关注，谢谢！
鲲鹏茶社
普洱茶原料过老会造成滋味单薄，木质味重，涩感明显，当然甜度也会减弱。
通常来说嫩度为一芽两叶的用来做生普，两叶至三四叶的部位用来做熟普。
陈升号普洱茶专营店
等级粗的，梗多的。比较甜
maxyong
简单来说，好料越老茶汤越厚，香气越淡，甜度越低。如果超过50年，就只有收藏价值了，别喝了啥都没了……😄
王小二66
这指的老是茶树龄还是原料？还有就是许多山头茶本来就甜。
所以一般指古树茶，物质丰富，入口甜润
