青叶
位于新城河路上
就是以前的乐料理
经营模式很有新意
按老板的说法，采用的是自助3.0
科普时间，所谓的自助1.0就是类似多XX这种一次支付XX元随便吃
主要问题是食材均是大锅饭，菜品的品质一般来说很难得到保证。
自助2.0就是类似大X一次支付XX元随便点菜吃
除了各别良心店家，基本你得一轮点完所需菜品
不够再加点的话会面临各种上菜慢甚至逃单等情况
而自助3.0就是先支付XX元的门票
之后可以用成本价进行点单
即保证了每份菜的质量又从本质上避免了逃单现象
可以说是一种新的尝试。
环境篇
入场券，原价36，团购会便宜一些
但目前大众点评亮V可以免费入场
直接以成本价点单
冲这优惠，怎么也得去拔次草。
中午前往，人不多
楼主坐的一楼
店内无吧台座
全是各种2-4人小桌
除了卡座似乎还有8人包厢
私密性与舒适度相对于一般小气的日料店要好上一些
起码桌子大一些啊
4人卡座十分宽松
大胃王们点再多东西也能放得下
至于灯的设计更像是东南亚风格
卡座的设计很用心思，边上靠窗台布满了白色的石头
台灯晚上亮起来的话光线应该很漂亮
台上照例摆放着管状并且注明开盖要冷藏的芥末
以及
落了不少灰的..日式酱油
入座后服务小哥就来主动倒水
并且还时常查看主动加水
总之这点服务很棒
不过如果不是大麦茶
换成日料店另一种常见的冰冰的蜜桃红茶就好了
口味篇
拿到菜单一看
的确大部分菜色的价格都十分平
小部分菜色可能未必是成本价
但价格定的相对于别家日料店也算厚道
不过肥宅快乐水系列不是成本价就算了
竟然市价也不是
拜托，虽然消费者可能不知道一片三文鱼的进价是多少
但是可乐雪碧价格什么的
肥宅们可是门清
作为打着成本价3.0自助的名号
肥宅水的定价实在太扎眼了
变相让商家口号失去公信力
毫不夸张地说
长久来看，对店家来说这是个隐患
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比想象中要小一些
椒盐味
软骨很有嚼劲口感十足
配啤酒应该十分带感
遗憾的是竟然有2块软骨的鸡腥味没处理好
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京葱鸡肉串作为日式烧鸟的保留菜色
最忌讳的一件事就是干
青叶的鸡肉和京葱烤的是鲜嫩多汁
这点来说做的不错
但作为酱烤
这串鸡肉串的咸甜酱汁也实在太浓了
浓到我怀疑
最后就是刷了层酱
而没有再烤一下就这么送上来了？
推荐★
3只炸虾+1香菇+1青椒+1紫薯的组合
这算是真正体现性价比的一道菜色了
别家同样的天妇罗拼盘
一份不要个30-40吗？可以说点这一道，就把门票吃回来了
天妇罗本体出乎意料的竟然做的还比较清爽
没有过多油，也算难得
但虾的面糊要是再薄一些会更好并且天汁调的实在太淡了
推荐★
是的 名字就是这么任性
米饭上层因靠近鹅肝显热
米饭下层因为贴近盘子所以有些冷了
不知是不是放了一段时间的原因
鹅肝总体比较薄，相对于X泉来说，无论是调味还是口感都有不小的差距
但X泉一贯普通鹅肝寿司要价19元
更合适的对比对象是争X回转的6元鹅肝
两者确实无论是价钱还是品质都差不多
但争X毕竟是冷食
所以青叶的这款鹅肝寿司也还算是解馋的好选择
毕竟便宜嘛，推荐。
推荐★★
这算是意外之喜了
生蚝十分新鲜
个头也很喜人
很少在扬州看到这么大的生蚝
生蚝当真是入口即化
而蒜泥属于清油系列
蒜切得还算细
就是蒜泥太少油太多
如果能多加一些蒜泥的话
这份蒜泥生蚝会更棒
推荐★
看到这个价格
除了惊呆也没什么好说的
而且上来以后你会发现
他家并没有因为价格便宜还缩小规格
青花鱼好大一条
就是烤的..火候过了
实在有些老
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这个价格也算是很棒了
不过相对于楼上的青花鱼
这个蟹宝的量会略少一些
咸咸浓浓的芝士下面是丝丝蟹肉与...鱼籽？
对于喜欢芝士的同学来说
应是相当不错
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吃这件事
就怕有对比
前面和X泉比了鹅肝
羊排得和X渔比了
首先
青叶羊排的选料还是很棒的
但这羊排有两个明显的问题
一是和青花鱼一样的问题——火候
二是和京葱鸡肉串一样的问题——调味
前者让羊排口感上过老，不嫩
后者体现在羊排上负责调味的椒盐不均匀....
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所谓的阿根廷大虾其实就是红虾
这虾的成本其实挺便宜的
京东常年2-3块一只
当然拿到手个头还是很赏心悦目的
青叶对这虾做了一个很奇怪的处理方式
即不破坏虾壳整体结构的情况下去虾线
家里买过红虾的都知道
这虾虾线必须要去
不破壳的原因大概是为了保证出品的完整性 毕竟一只虾比较好看
但这样处理的结果是
虾线并没有完全清理干净
而且整只虾虽然大但会比较 “虚”
红虾其实最大的问题是腥
稍处理不好都是无法入口的
青叶在这一点上处理的十分好
基本控制住了红虾的腥气
其实如果从红虾背部下刀，抽出虾线
再把虾肉片成蝴蝶状，撒上蒜蓉烤、盐烤，出品会更棒
并不一定需要完整的虾啊
总评
总的来看
青叶的服务和选材用料还是很棒的
这显示着店主的良心
目前有两个明显的问题需要改善
一个是点完单后并没有和客人进行核单， 之后也没有点单小票送上来
二是 后厨的功力确实有待加强
好在厨艺这个东西是可以锻炼的
期待在不久的将来有所改善
作为一种新的经营模式
自助3.0
门票+成本价点单的模式
作为消费者
个人认为还是比较值的
确实杜绝了大锅品质和逃单问题等自助餐传统问题的发生
另外
咱能把肥宅快乐水降为市场价么...?
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