记忆中的美味
不晓得胖砸们还记得八九十年代火遍成渝两地的
“唐肥肠”不？它的创始人唐亮就像一个传奇一样，用十年时间，将一根肥肠制作成24种口味、300多个品种的菜品，一时风生水起。
但后来因为唐亮投资失败等各种原因，“唐肥肠”随着创始人逐渐大隐于世，再也难踪迹。
如今，“唐肥肠”以“唐麻婆”的全新姿态重出江湖，记忆里的老味道也回来了。
唐麻婆开在了鎏嘉码头，致力于打造平民百姓消费的起的川菜家宴。
新环境
店内充满了中东风格的装修设计，完全不像传统川菜馆的格调，听说是老板从上一家店盘下来就直接使用，并未做过多的改善，也是符合重庆人行事不拘小节的特点。
色彩鲜艳的琉璃灯、华丽的壁毯和帘幔、层次丰富的装饰物、雍容大气的皮沙发，十足的异域风格空间搭配传统川菜竟别有一番风味。
老味道
01
红烧极品肠头
红烧极品肠头没有加其它任何配菜，反而只用了大蒜头来搭配。
将肥肠裹满下面的汤汁，口感Q弹，也不会难嚼，还带有很细腻的辣味。
肥肠头还是肥了一些，总感觉还能将它爆得干一些就好吃了。
02
菊花肥肠
这道菜虽然菜名有点...但胖砸们还是不要想多了。
它就是将肥肠留底划条，然后散开炸制，裹上糖衣，犹如一朵朵绚烂的菊花，再添上些许葱丝，第一眼还有些像糖醋里脊。
菊花肥肠确实是糖醋味道的，吃起来酥脆不已，口感有点像油渣，吃多了也免不了会有点腻。
03
鱼香脆皮鱼
鱼香脆皮鱼是选用草鱼制作的，整条鱼两边都被划开成块，再入锅精炸，最后浇上酸、甜、辣口的酱汁。
由于是草鱼，所以鱼刺特别多。但外层吃起来很是香脆，里面的鱼肉有点没怎么入味，可以多蘸点酱料。
馆子君特别喜欢鱼肚那里，被炸入了骨，又加上一直浸泡在浓汁里面，所以非常入味，并且相对来说刺也没有那么多。
04
麻婆豆腐
麻婆豆腐必须是全场最佳，一端上来馆子君就赶紧找服务员要了米饭。
麻婆豆腐嫩滑香稠，肉沫细嫩化渣，面上的花椒面给得很足，还加入了马蹄，增加了鲜脆的口感。
搭配麻婆豆腐的还有一小碗咸菜，却是咸甜口味的。
05
龙井鸡豆花
豆花无非就是咸豆花和甜豆花之分，而这家店却在中间插了一个鸡豆花。
豆花不算很嫩，面上浮了一层明黄的鸡油，吃起来就是鸡汤里面煮豆花的感觉，味道鲜香清淡。
这家店有上下两层，下面适合2-4人餐的空间基本都是半封闭式的，大圆桌也有不少，适合家庭聚餐或宴请宾客。
喜欢吃肥肠的胖砸们有空可以去会一下当年叱咤风云的肥肠系列。
地址：北滨一路与北城路交口西120米路北
人均：90
重庆神级馆子
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