今天要给大家介绍就是一种对我们的身体非常有帮助的，能够排解体内灰尘清理肠道非常棒的食物-鸭血！鸭血含有丰富的矿物质、蛋白质等人体造血过程中不可缺少的物质，并且具有补血解毒的功效，是很好的食材。
朋友们在选购鸭血的时候一定要注意鉴别真假鸭血！首先，选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色；真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。可能很多朋友一般都是吃火锅时吃鸭血比较多，今天和大家分享一些鸭血不一样的做法，原来还可以这么美味！
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水煮鸭血豆腐
图文 | 悦悦玉食
鸭血适量老豆腐适量娃娃菜适量干辣椒适量花椒适量郫县豆瓣适量盐适量生姜适量
1. 老豆腐洗净，切5mm厚的片。
2. 鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
3. 炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。
4. 炒熟的娃娃菜盛出。
5. 锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。
6. 倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。
7. 加入适量水，烧开。
8. 倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）。
9. 倒入鸭血，煮沸就可以关火。
10. 加盐调味。
11. 将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。
12. 准备适量干辣椒段和花椒。
13. 炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。
14. 炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。
15. 撒入适量蒜苗碎。
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