大家好，這裡是生活中的小能手，今天又來和大家分享生活中的小常識啦。
我國是一個人口大國，同樣也是一個食品需求量非常大的國家，我們中國人在吃的方面非常的講究，我們一般做菜都要講究色香味俱全，在很多的時候我們都需要調味品來為我們的做的菜，增香添味。我國廚房最常見的調味品就是雞精和味精了，那麼兩者的區別在哪裡呢？很多人都不清楚，一些人認為雞精就是高級一點的味精，那麼真相就是這樣嗎？今天小編就來和大家探究一下雞精和味精的區別。
我們平常做菜，很多人都喜歡放雞精和味精，然而很多人都很少去了解這兩者之間的差別。很多人都說雞精和味精最好不要吃，高溫的時候很可能會產生一些致癌的物質，那麼這種說法到底對不對呢？
首先來說味精，味精其實就是以糧食為原材料，通過微生物發酵而提取調製而成的調味品，味精的主要成分就是穀氨酸鈉，很多人認為，味精就是化工合成的，然而這種方法並不是很準確，味精其實是以大米或玉米為一些原材料經過發酵提取而成的一種天然食品，並不是大家所說的化工合成的，可能有一些黑心廠家會為了利益，會生產化工合成的味精，但是市面上一些合格的味精，還是可以放心吃的，是不會對我們身體造成傷害，但也不要多吃。
雞精其實也是穀氨酸鈉的，只不過沒有味精那麼純而已，通常雞精包裝袋上都會有雞的標誌，但是根本就沒有雞肉的成分，雞精主要成分是食用鹽和味精為主的原材料基礎上，再加入一些有助於提高鮮味的物質，所以雞精的成分會比味精複雜很多，而且在提現的效果上也沒有味精要好，但是雞精確實屬於人工合成的調製品，並不是一種天然的調味品。
那麼經常吃雞精和味精會容易對身體造成危害嗎？其實雞精和味精緻癌的說法是不準確的，出現這種說法的原因就是有人認為當雞精和味精經過高溫或者達到120度以上，會產生一種致癌物質，這種致癌物質叫做焦穀氨酸鈉，很多人會認為這是一種致癌物質，但實際上並不屬於致癌物質，很多實驗也表明，味精和雞精都屬於安全產品，我們在放雞精和味精的時候，同時也要注意，儘量在菜炒熟關火之後，再加入雞精和味精，這樣就不會受到很高的溫度轉化成轉換成焦穀氨酸鈉，也對身體健康非常好，只要正確的食用，適量的食用雞精和味精，是不會對人的身體產生危害的。
好了，今天就為大家分享到這裡了，喜歡的就轉發關注吧，每天都有更新哦。
閱讀更多 生活中的小能手 的文章
