倪翠坪
这个问题其实正常时候潮汕人家里吃的大部分跟正常差不多，只是潮汕地区口味比较清淡，注重鲜甜，可能也是潮汕地区是临海地区的缘故。那么如果说的是潮汕地区的特色菜肴，我这边就可以简单地介绍一下：
第一，潮汕地区是临海地区，水产比较丰富，所以水产菜肴也就多了。比如说鱼生虾生，腌虾腌蟹之类等等。
第二，特色小吃，像我之前小视频拍过的（想要了解的可以到我的主页去看看呢）菜头丸即萝卜丸、春卷、猪脚圈、鸭母捻、炒粿（咸甜都有）等等。
第三，潮菜，潮菜隶属粤菜的一员，但是又与粤菜做法不尽相同。如卤水拼盘，选用澄海狮头鹅，用料数十种卤制而成，出来的狮头鹅肉肥瘦适中，其中卤水鹅肝更是潮州菜中的经典；又如各地很常见的潮汕砂锅粥，其中有海鲜粥，鳝鱼粥，田鸡粥等等，米粥粘糯绵密，入口味鲜甜可口。
潮汕菜不止这么一些，家常可能有做到的比如菜脯蛋，金不换炒薄壳，还有过年必有的芹菜炒蒜苗，寓意来年赚钱（潮汕话说：芹菜蒜，食了有钱藏）。
江东小庄
太多了！季节不同，餐桌上出现的菜各不同，潮汕人不时不吃，以夏天为例，有炒薄壳、虾仁吊瓜汤、冬瓜鸭汤、粿条汤、炒芥兰菜、炒通心菜、苦瓜鱼汤、苦瓜炒卵、炒花蛤、花蛤汤......
葱炒薄壳米，正餐、宵夜都有它的出现。
炒薄壳，几乎天天见。
金不换咸菜车白汤，
水豆干蘸普宁豆浆、喝粥的最佳搭档。
干焗虾
吊瓜虾汤，勤快的的会去虾壳取虾仁煮汤
冬瓜螃蟹汤
海鲜粿条、面汤
苦瓜煲鱼汤，适合多种鱼，甘鲜回味
豆酱煮鱼，鲜鱼都可以。
鱼饭，适合多种鱼。常见有那哥鱼、巴浪鱼。
冬瓜鸭汤，滋阴补气、解暑又解渴。
太多太多，写不完的潮汕人餐桌上的家常菜肴，非网传食谱实实在在的。
异族极限
据我个人观察，外地朋友对潮州菜的印象排名前三/四 的是 牛肉丸、砂锅粥、清汤牛肉火锅、然后就是今年很火的卤狮头鹅。除此之外，就是一些高端的酒楼式潮菜，比如鲍参肚翅、龙虾 、大响螺等等。家常潮菜往往比较清淡，在全国各地不如辣味菜系流行。
潮汕的家常菜以尊重食材本味，轻加工，注重时令，同时突出鲜味（Umami）为特点，在提鲜方面也有独到之处。关于潮汕家常菜，其实可以参考汕头最有名的宵夜档富苑，有近400道以上的菜，可以分为几大系列，堪称潮菜的缩影。
生腌系列
生腌血蚶、生腌各种虾蟹（青蟹、大闸蟹、奄仔蟹、皮皮虾等）
卤水系列（潮汕卤水跟其它地区卤水最大的区别就是用南姜）
卤水狮头鹅（包括鹅头、掌翼等八珍）、卤水猪头、猪耳、猪手、大肠等，卤鸡鸭牛肉。
鱼虾制品
鱼饭：将整条鱼用盐水煮后放凉，能保存几天，可以煎着吃货点普宁豆酱。市面上有卖的鱼饭约几十种。
丸子：各种鱼虾类剔骨拍打至起胶做成的丸子，如马鲛鱼丸、虾丸、墨鱼丸。
杂咸
以腌渍类为主，如潮州酸菜口、橄榄菜、橄榄糁、乌榄，佐白粥用。白粥又称糜，潮汕饮食文化重要的组成部分。
炖煮、煲类
酿豆腐煲、芡实煲、芥菜煲、苦瓜花腩煲，豆酱煮鱼类。
煎炒类
干煎马鲛鱼、蚝烙、炒鲜鱿、金不换炒薄壳、鸡油炒笋丝、沙茶炒牛肉。
甜品类
各种甜汤、姜薯芋泥、膏烧番薯、反沙芋头。
林珂小林手
我是潮汕普通人家庭，在没有人来客去或年节的时候，平时家里一般是三菜一汤或四菜一汤。
早餐一般是吃粥或豆浆蛋，中午大多是吃一些杂粮，如:地瓜，饺子，肖米，面条加肉，海壳类或虾等，晚餐就习惯性多炒几样菜，吃什么就根据季节出产的菜样和市场有销售的菜。
通常就是炒一盘青菜，煮一锅鱼，再炒一盘海鲜壳类，加一盘鹅肉或其它肉类，汤就不规则了！有时就鸡汤，鸽子汤，苦瓜骨头汤，冬瓜虾肉汤，紫菜汤，菇类汤等等。
本人不喜欢重复吃几顿同样的菜，正常都是一天换一次菜样。因为我这里属于近海边县城，海产品特多，蔬菜，山货类也较多，只要你有钱，什么样的东西都能买到！因为平时只有我和老伴两个人在家，买菜时也很注意不可买太多，吃不完就造成浪费。现在生活比较好些，在吃东西和饭量都要有所控制。
圣洁飘香
广州市白云区齐富路亿达商务大厦一楼蚝客城餐厅，十八道生蚝主题餐厅，海鲜潮汕风味，很不错，喜欢吃生蚝，潮汕菜的朋友可以过来！订餐电话：02029031537
adam174457871
我是土生土长的潮汕人 来说一下一般家里都吃什么菜
早餐
潮汕人的早餐一般是在家吃白粥 没吃过的人可能想白粥有什么好吃的 没什么味道 那你就弄错了 白粥绵稠再配上“杂咸” 像贡菜 菜口 菜脯 或菜脯蛋 亦或是到外面买鱼饭 夏天的时候还有薄壳米 你就是一天吃一样 一个月不重样 要是家里的吃腻了 可以到外面吃肠粉 粿汁或粿条面汤 吃什么 可以选择的太多了
午餐
午餐因为家里的主力都去上班 家里就剩下老人和孩子 所以吃的简单一点 一般就吃香粥或自己煮粿条面 饺子汤等
潮汕的沙锅粥是很有名的 因为离海比较近 海鲜多 特别新鲜 所以家里煮海鲜粥是常有的事 用猪骨汤熬粥 大米开始开花的时候下入蚝或是虾亦或是鱼片 煮开3分钟左右撒上胡椒粉和香菜或芹菜就可以吃了
晚餐
晚餐是一天最重要的一顿 会煮得丰盛一点 除了经常吃的卤鹅 芥蓝炒牛肉等 一定有鱼 豆酱时令鱼 酱油时令鱼等等 根据季节的不同会有不同的菜
春天虾姑(濑尿虾)最好吃 爆炒虾姑 白灼虾姑 腌虾姑等
夏天就吃薄壳 金不换炒薄壳 葱炒薄壳米 薄壳烙 天天吃都吃不腻
秋天就吃䘂(梭子蟹) 清蒸 爆炒 腌
冬天佃鱼(豆腐鱼)最肥美 佃鱼汤 佃鱼烙 佃鱼粥等等
看到这是不是很多人都奇怪 怎么什么海鲜都可以腌 因为腌海鲜是潮菜的特色 虽然现在不提倡这么吃海鲜了 我还是介绍一下做法：
主料：鲜活的海鲜虾姑一斤 (我就拿虾姑做个例子)
配料：海盐50克 蒜头1头 辣椒1根 香菜2颗 酱油50毫升
做法：香菇洗净剪掉外围的壳和尾巴的刺 加海盐搅拌均匀 装进保鲜袋里放入冰箱冷冻1小时 取出后放10分钟左右 用凉白开洗净沥干水分 剪小段 放入盆里 加蒜蓉 辣椒圈 酱油 香油 香菜头搅拌均匀腌半个小时 沾醋就可以吃了 (有兴趣的朋友 没有吃过的人可以试一试 )
这就是我们一个潮汕家庭的日常生活饮食
紫晶星韵1
菜脯蛋
还记得妈妈一大早起床为你煮粥，还要煎上一盘菜脯蛋吗？热滚滚的白粥搭配咸香爽口的菜脯蛋，每一口都是麻麻的爱啊~~
西洋菜猪血汤
据说这汤排毒养颜哟~~简单易做，汤水鲜甜，真想立马来一碗呢~~
卤鹅肉
精选肉质肥美的狮头鹅，用酱油、冰糖、桂皮等等多种食材卤制而成。夹一块卤鹅肉，点一点蒜头醋，这酸爽~~
韭菜炒鲜鱿
鲜绿的韭菜搭配洁白的鲜鱿，光是看着就流口水啊！
牛肉丸汤
心心念念的牛肉丸就在眼前了，别拦我，让我哭一会儿~~
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