木须肉是典型的鲁菜之一，是孔府菜中的传统名菜，味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。流传至今也多有改良，食材的搭配也有些不同，目前常见主要食材有以下几种搭配：
1、鸡蛋、木耳、里脊肉、黄瓜、竹笋等；
2、鸡蛋、木耳、里脊肉、黄瓜、黄花菜、胡萝卜等
3、鸡蛋、木耳、里脊肉、蒜苔、黄瓜、胡萝卜等；
4、鸡蛋、木耳、里脊肉、土豆丝、青椒、胡萝卜等；
其基础的食材都以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨（俗称桂花），这也正是木须肉名字的由来。
在制作方法上比较简单且类似，在这里以其中一种作为案例为大家介绍：
食材：
里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜苗、生抽、盐等
制作方法步骤：
1、木耳提前温水泡发备用；
2、葱切丝、姜切片，蒜苗切小段，黄瓜切片备用
3、里脊肉可以切片或切丝备用；
4、清水中放姜片花椒煮开、放入切好的里脊肉进行焯水，除去血沫和杂质，捞出沥干水分备用；
5、鸡蛋打入碗中，放适量盐搅拌均匀，热锅加油，烧至七成热后倒入鸡蛋翻炒，炒至凝固成块表面金黄，出锅备用；
6、锅中加油放入里脊肉进行翻炒，表面变黄后加葱丝炒出香味，放入黄瓜片、木耳、胡萝卜丝翻炒；
7、加入炒好的鸡蛋、蒜苗在进行翻炒，加入适量盐和生抽调味，搅拌均匀即可出锅。
在这道传统鲁菜名吃比较简单易学，食材很容易获得，不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。
欢迎大家关注“美食档案”，推荐或者讨论美食，如果您有好的经验欢迎评论分享哦！生活压力大，别忘了用美食来犒劳自己，享受生活从美食开始哦！
分享到:
閱讀更多 美食檔案 的文章
