木须肉
质料:瘦肉,鸡蛋,木耳,青瓜,胡萝卜,大蒜,蚝油,生抽,盐,鸡精,生粉,清水,花生油
做法:
1、猪肉切片,加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。
2、鸡蛋打散;青瓜和胡萝卜切菱形块;大蒜切片。
3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里,混合调成料汁。
4、锅里放足够花生油烧热,倒入鸡蛋液,炒至呈蓬松状,切块盛出备用。
5、这时往腌制过的肉片里参加生粉抓匀。
6、开大火,放蒜片爆香,放入肉片炒至色彩变白,盛出备用。
7、持续开战,陆续放入胡萝卜、黑木耳和青瓜,炒至断生。
8、放入肉片翻炒均匀,然后放入炒好的鸡蛋,倒入料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓即可。
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