木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
材料:里脊肉、木耳、黄瓜1根、鸡蛋2个、葱一段、姜一块,蒜两瓣
制作步骤:
1、里脊肉切片,木耳撕成小块,黄瓜切片,鸡蛋打散、姜葱蒜切好备用
2、腌肉,肉里加入1勺料酒,1勺玉米淀粉,半个蛋清,然后抓匀腌制10分钟
3、锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒好后备用
4、锅中倒入少许油,放入里脊迅速炒开
5、待里脊肉变白,放入葱姜蒜炒出香味
6、将木耳放入锅中,炒匀后加热2分钟,然后放入1勺烟,2勺味精
7、将黄瓜放入锅中炒匀
8、鸡蛋放入锅中,加入少许香油拌匀即可
9、装盘
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