说起来木须肉，这种东西也算得上是一种家常菜，但是很多家庭做这道菜的时候根本就做不好它，导致本来好好的一道菜变得肉片也老了、黄瓜也烂了，清脆的口感也没有了。
今天就来为大家分享一下木须肉的具体做法，大家如果喜欢这道美食的话就赶紧看一看吧。
第一步：先抓一小把木耳放到温水当中泡好，大概四十度的水泡十多分钟就泡好了。紧接着将木耳洗净，剪掉根部，再切成小块的形状。猪肉洗净后切片加入生抽和淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右备用。
提示：小编用的是温水泡发木耳比较快，如果冷水的话需要20到30分钟。泡发木耳的时候不建议大家用热水，那样木耳泡不开，口感不好。
第二步：黄瓜洗净后切片备用，鸡蛋打入碗里面打散，大蒜去皮之后切片备用。
第三步：起锅，过热了之后加入适量食用油滑锅，紧接着将鸡蛋液倒入锅中翻炒定型并且分成小块的形状之后盛出来。
第四步：另起锅加底油，将准备好的猪肉片翻炒到变色之后盛出来备用。
提示：很多人喜欢将肉炒好之后直接放入黄瓜和木耳翻炒，如果是饭店的话自然可以这么做，但是对于我们新手来说将它们盛出来再炒黄瓜和木耳会更保险一些，只是多费一些事而已。
第五步：重新起锅加入少量油，油热后加蒜片翻炒出香味，紧接着把黄瓜和木耳放到锅里面翻炒两分钟左右。黄瓜炒软之后加入少量食盐，翻炒均匀之后加鸡蛋和肉片继续翻炒均匀，一道美味的木须肉就做好了。
以上就是今天为大家分享的木须肉的具体做法了，其实做法非常的简单，只是火候比较不容易掌握。很多人做这道菜的时候嫌麻烦，将鸡蛋、肉片和菜一起炒，这样很容易将鸡蛋和肉片炒老了，不好吃。
正确的方法是将鸡蛋和肉片分别翻炒成熟之后捞出来，紧接着再将菜炒好，加盐调味，最后再将鸡蛋和肉重新倒入锅里面翻炒均匀，这样做出来的木须肉就不会变得很软了，吃起来清脆爽口，味道也是十分清香的。
另外很多人在做这道菜的时候喜欢加很多调料，比如胡椒、味精什么的虽然是可以起到提味的作用，但是在炒木须肉的时候加入这些调料很容易让这道菜的味道变杂，没有木须肉原有的清香味。
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