食材
- 鸡蛋2个
- 冻品虾仁150g
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉2g
- 料酒2茶匙
- 鸡粉2g
- 葱姜蒜粉2g
- 鲜味酱油1茶匙
- 油4茶匙
做法
1、将冻品虾仁放入温水中化冻。
2、鸡蛋打散，放入1g盐搅拌均匀。将虾仁去虾线洗净，然后用2g盐、白胡椒粉、料酒、鸡粉、葱姜酸粉、鲜味酱油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3、锅中放油烧至八九成热，也就时可以看到明显油烟的时候，放入虾仁大火翻炒，闻到香味之后，放入蛋液快速搅匀，至蛋液凝固、虾仁熟透后即可。
食材
- 干黑木耳20g
- 鸡蛋2个
- 葱白50g
- 盐1茶匙
- 鸡精2g
- 鲜味酱油1茶匙
- 油25ml
做法
1、将鸡蛋打散，静置备用，将干黑木耳放入温水中浸泡，泡发之后沥干水分，然后用1/2茶匙，盐搓洗干净，冲净沥干水分备用。
2、锅中放一半的油，将蛋液炒散，蛋液凝固后盛出备用，大葱斜切丝。
3、锅中重新放油烧至五成热，手掌可以略微感到热气的时候，放入葱丝，中火炒出香味，转大火放入木耳，煸炒一分钟后，放入鸡蛋和2g盐，鸡精鲜味，酱油翻炒均匀即可。
食材
- 鸡蛋2个
- 黄瓜1根
- 猪里脊肉80克
- 干黄花菜10克
- 干黑木耳10克
- 葱末姜末各3克
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白砂糖1/2茶匙
- 料酒2茶匙
- 酱油2茶匙
- 油2茶匙
做法
1、将鸡蛋快速打散，加入1克盐，搅拌均匀备用，黄瓜洗净切片，干黄花菜和干黑木耳分别用温水泡发，搓洗干净沥干水分，猪里脊肉切片，用料酒抓匀腌制备用，锅中放入1汤匙油，烧至极热后，将蛋液放入搅散，凝固后盛出。
2、锅中重新放入1汤匙油烧热，将葱末姜末爆香，然后放入肉片炒至八成熟，之后放入木耳和黄花菜翻炒一分钟左右。
3、最后放入鸡蛋和黄瓜，加入剩下的盐，鸡精，白砂糖，酱油炒匀后即可。
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